COMME AU RESTO - EP4 - CHEZ @cafenuances Entre institutions et nouvelles tables, chaque premier dimanche du mois, on se faufile dans les cuisines des restaurants qui font vibrer la capitale. L’idée ? Découvrir les secrets d’un plat signature pour le reproduire depuis notre cuisine. Pour ce quatrième épisode, direction le troisième Café Nuances, installé dans le Triangle d’Or. Designé par le collectif Uchronia -le lieu est une ode au design et aux teintes chromatiques-dominé par un dégradé bleu-orangé magnétique. On y sert les best-sellers de la carte, confectionnés à partir de cafés d’exception dénichés aux quatre coins du globe, ainsi que des viennoiseries parfaitement réalisées.
Pour l’occasion, Charles et Axel nous partagent la recette de leur dernière création : le Salty Nutty Latte, fraîchement ajouté à la carte. Un latte au pralin à savourer chaud ou froid.
LA RECETTE VERSION ICED
Dans un long drink, déposer la crème de pralin sur les parois Ajouter quelques glaçons Faire mousser le lait de coco
Faire couler un espresso Wabi aux nuances noisette & chocolat Ajouter 1 cuillère à café de crème de pralin dans l’espresso et remuer Verser le lait de coco dans le drink
Ajouter l’espresso au pralin
Compléter avec de la mousse de lait
Saler légèrement Couvrir de pralin #COMMEAURESTOPARIS
