“Antes de que el brisket estuviera de moda en Monterrey… ya existía @oldjimmybbq ”
Old Jimmy’s BBQ nació en Tampiquito, San Pedro, alrededor del 2015, cuando casi nadie hablaba de BBQ texano artesanal en la ciudad. Mientras la mayoría seguía pensando en BBQ como costillas con salsa dulce, ellos trajeron algo completamente distinto: brisket ahumado por más de 16 horas, pulled pork, burnt ends y la cultura real del Central Texas BBQ. 
Y no solo vendían comida… vendían una experiencia.
Entrar a Old Jimmy’s era como cruzar la frontera a Texas:
música country, humo saliendo del pit, charolas metálicas, pickles, pan simple y carne protagonista. Todo inspirado en los smokehouses clásicos de Austin y Lockhart. Su lema literalmente era:
“Smoking meats since 2015” y “Deep in the Heart of Texas.” 
Lo más interesante es que ayudaron a abrir camino para toda la ola BBQ que hoy existe en Monterrey. Antes de lugares como Lady’s, Texas Smokeyard o el boom actual del brisket, Old Jimmy’s ya estaba creando comunidad alrededor del low & slow. En Reddit y foros locales, mucha gente todavía los menciona como “el mejor BBQ estilo Texas de Monterrey” y varios dicen que es “lo más cercano a Texas sin cruzar la frontera.” 
Pero también han vivido la evolución del mercado.
Hoy Monterrey tiene muchísima más competencia BBQ que hace 10 años. Ya no son los únicos haciendo brisket artesanal y las opiniones están más divididas: algunos siguen considerándolos top por la experiencia y autenticidad; otros creen que nuevos spots han elevado el nivel técnico del BBQ en la ciudad. Aun así, Old Jimmy’s sigue siendo referencia obligada cuando se habla de BBQ texano en México. 
Actualmente tienen sucursales como Tampiquito y Estanzuela, mantienen su identidad texana muy marcada y continúan siendo uno de los lugares más reconocidos para comer brisket en Monterrey. 
Porque al final, Old Jimmy’s no solo vendió BBQ…
Ayudó a construir la cultura del BBQ texano en Monterrey.
Esto es TODO lo que puedes comer en Vallarta BBQ Experience 👇
1️⃣ Ensalada mediterránea
2️⃣ Tapita de cordero a la estaca (con mermelada de tocino y salsa de yogur griego con menta)
3️⃣ Taco de pork belly
4️⃣ Short rib en pan
5️⃣ Loaded potato con brisket ahumado (con mantequilla preparada y cebolla curtida)
6️⃣ Brownie
Y muchas cosas más…
🔥 Todo en Velas Vallarta
Sígueme para más recomendaciones
#puertovallarta #BBQ #experiencia #velasvallarta
BACKY®️
Primer drop disponible ahora.
GOD BLESS BRISKET.
MAKE FLECHITA GREAT AGAIN.
Unidades limitadas.
Made for the fire.
Manda DM si quieres la tuya.
#BACKY #gorra #bbq #streetwear #backyardbbq
Así se sazona el pork belly 🔥
Para que quede perfecto, sigue estos pasos 👇
✔️Movimiento tipo cortina
✔️ Avanza poco a poco
✔️ Cae parejo
Ya sabes cómo sazonar 🧂
📲 Y si quieres aprender más tips sígueme
#PorkBelly #CarneAsada #bbq #asado
🌊 ¿Por qué es más fácil hacer carne en la playa? 👇
📍 @velasvallarta
Todo es la combustión
✔️ Necesita oxígeno
✔️ Depende de la altura
✔️ Más altura = menos oxígeno
👉 En playa prende más fácil, pero necesitas más carbón
📲 Sígueme para más tips
#CarneAsada #Parrilla #BBQ #monterrey
10 consejos pa’ los parrilleros que quieren hacerle al contenido 🔥 1. El primer segundo es todo. Si abres con “hola qué tal amigos”… ya valió. Abre con la carne, con la flama, con una pregunta. Engancha o nadie se queda. 2. El audio pesa más que la cámara. El sonido de la carne en la parrilla, el cuchillo cortando, el carbón prendiendo, tu voz de cerca… eso es lo que hace que se queden viendo. Cómprate un mic de solapa antes que cualquier otra cosa. 3. Grábate con luz natural. Tantito antes de que se meta el sol, cualquier carne se ve de revista. Y si es de noche cómprate unas buenas luces. 4. Con el celular basta. Deja de esperarte a tener la cámara perfecta, el dron, las luces. Los que admiras empezaron con un iPhone. Lo que te falta no es equipo, es agarrar y grabar. 5. Graba el triple de tomas de las que crees. Humo saliendo, la grasa cayendo, la mano salando, el termómetro marcando. Sin eso el video se siente bien plano. 6. La parrilla manda, no la cámara. Tú grabas alrededor de lo que está pasando, no al revés. Si quemas un brisket por andar acomodando la luz, ya valió el video. 7. Cuenta una historia, no una receta. El cómo se hace lo encuentran en Google. El por qué nomás tú lo tienes. Tu manera de hacer las cosas , tu patio, tu sazón… ahí está tu diferenciaador 8. La personalidad le gana a la técnica. La banda sigue personas, no tutoriales. Habla como hablas con tus compas en el patio. Tu acento, tus mañas, tus expresiones, eso es lo que te hace tú. 9. Más vale constante que perfecto. Un video decente cada semana un año entero le gana a uno perfecto cada 3 meses. El algoritmo premia al que aparece, no al que anda puliendo. 10. Estudia a los grandes pero no los copies. Mira a los gringos, a Guga, a los que hacen contenido en tu país … pero róbales la estructura, no el estilo. Tu acento, tu cultura, tu patio, eso no lo tiene nadie.
Bonus: el primer año va a estar feo y pesado. Aguántate la pena de tus primeros 50 videos y al rato tus resultados van a ser una locura .
¿Estás haciendo carne… o solo cocinando por hacer? 👇
La carne tiene un sentido
🥩 No todo es marinar por marinar
🥩 No todo es comprar lo más barato
🥩 No todo es prender y ya
Todo depende de la intención
🧠 ¿Para quién estás cocinando?
📲 Sígueme para hacer carne con sentido
#CarneAsada #Parrilla #BBQ #Parrilleros #cocina
🥩 La diferencia entre parrillero social y de pasión
Si eres parrillero y quieres empezar a hacer contenido comenta la palabra
“PASIÓN”
#CarneAsada #Parrilla #BBQMexico #Parrilleros #Aprender
🌲 ¿Cuánto cuesta escaparte a una cabaña así? 👇
Quédate al final porque vale la pena
➡️Área de asador con palapa y mesa grande
➡️ Sala con TV y WiFi
➡️ Cocina completa equipada
Cabaña Caribú en Cabañas Allende
📩 Comenta “cabaña” y te paso precios
#CabañasAllende #Monterrey #Escapada #CarneAsada #Parrilla
