Babel Budapest

A touch of Babel’s magic, captured on film - a visual love letter to those who cherish gastronomy and elegance. Babel Budapest’s first image film is a visual novella where Michelin-starred gastronomy meets sophistication. The main roles are played by Panni Epres, Hungarian model and Hubert Hlatky-Schlichter, the founder of Babel, who guide us through the world of fine dining with refined style. Director-DOP - Peter Herz Head Chef - Kaszás Kornél #babel #babelbudapest

Fehér spárga • kendermag & lime. Asparagus • hemp seed & lime.

A Salon Champagne a champagne világ egyik legikonikusabb tétele: egyetlen dűlőről, a Le Mesnil-sur-Oger faluból származó, kizárólag kivételes évjáratokban készülő blanc de blancs. Ritkasága és a tökéletesség iránti kompromisszummentes szemlélete miatt csak a világ legkiemelkedőbb helyein érhető el. Ez a fajta gondolkodás, a minimalizmus, a türelem és a kompromisszummentesség, határozza meg a Babel Budapest konyháját és Kaszás Kornél alkotói szemléletét is. E közös alapok mentén született meg ez az egyetlen estére szóló, kivételes vacsora, ahol a Salon és Delamotte champagne-ok karaktere egy gondosan komponált menüsorban, egymással párbeszédbe lépve teljesedik ki. Az est egyszeri és limitált, mindössze 30 vendég számára elérhető: 2026.05.21. 18:30. Asztalfoglalás a babel-budapest.hu oldalunkon vagy közvetlenül a bio-ban található linken keresztül. Várunk sok szeretettel! @champagnesalon_ @champagnedelamotte @borszer_borguru ____ Salon Champagne stands among the most iconic expressions of Champagne: a single-vineyard blanc de blancs from Le Mesnil-sur-Oger, produced exclusively in exceptional vintages. Defined by rarity and an uncompromising pursuit of perfection, it is reserved for only the most distinguished destinations worldwide. This philosophy, minimalism, patience, and uncompromising precision, equally defines the cuisine of Babel Budapest and the creative vision of Kaszás Kornél. From this shared foundation, a one-night-only dining experience was conceived, where the character of Salon and Delamotte champagnes unfolds through a carefully composed tasting menu, in quiet dialogue with each course. The evening is singular and limited to 30 guests: 21.05.2026. Reservations are available via babel-budapest.hu and through the link in our bio.

Fődesszertünket egy olyan íz inspirálta, amit mindenki ismer: kalács lekvárral. Berta ezt az alapélményt bontotta rétegeire, majd egy új, finoman strukturált formában építette újra. A kocka középpontjában grapefruit krém, melyet házi kalács mousse ölel körbe. Oldalain vaníliás karamellizált kalácslapok, tetején csicsóka sorbet, tejcsipsz és légies tejfátyol. Mellé meleg grapefruit–kumquat lekvár érkezik. ____ Our signature dessert is inspired by a familiar flavour, a memory of sweet bread with jam. Berta deconstructs this simple experience into its layers, then rebuilds it in a refined, delicately structured form. At the centre of the cube, a grapefruit cream, encased in house-made sweet bread mousse. Its sides are lined with vanilla-caramelised sweet bread sheets. On top, Jerusalem artichoke sorbet, milk crisps, and a delicate milk veil. Served with warm grapefruit–kumquat jam.

Idén februárban egy rendhagyót gondoltunk, és egy baráti felhívást hirdettünk a vendéglátásban dolgozó kollégáinknak, szakmabelieknek, avagy szintén zenészeknek. Egy gesztust mindazért, amit nap mint nap teszünk együtt. Rengeteg gondolatot cseréltünk, valóban közösséget formáltunk, együtt, közösen. Ez egy ilyen tavasz. Még sok ilyet. Köszönjük, hogy jöttetek! Folytatjuk… Legyen a kezdeményezésből mozgalom! ____ This February, we chose a quieter path, an open invitation extended to our peers in hospitality, to fellow professionals, to those who move in the same rhythm. A gesture, in recognition of what we create together, day by day. Conversations unfolded into something more. A shared way of thinking. A community, formed collectively. This is our spring, one we hope to return to again and again. Thank you for being with us. We continue. Let this initiative become a movement.

Az új petit fours desszertjeinket az étteremben található @josefcsato triptichonjának színei inspirálták. A kollekció mindegyik elemében megjelenik egy-egy friss virág a tavaszra és a nyárra rezonálva. A stílusosan, a költészet napján debütáló fogások közül elsőként a levendula-bergamot bonbon érkezik: lilára festett fehércsokoládé-burokban levendulás étcsokoládé ganache bergamot géllel, szárított levendulavirágon tálalva. _____ Our new petit fours draw inspiration from the colors of the triptych by Csató József, set within the restaurant. Each element of the collection is accompanied by a single fresh flower, echoing the season, spring into summer. Debuting on the Day of Poetry, the first to arrive is the lavender–bergamot bonbon: a lilac-tinted white chocolate shell, filled with lavender-infused dark chocolate ganache and bergamot gel, finished with dried lavender blossom.

Salon Delamotte Champagne Dinner at Babel 2026 | 05 | 21 18:30 A Salon Champagne a champagne világ egyik legikonikusabb tétele. Egyetlen dűlőről, a Le Mesnil sur Oger faluból származó, kizárólag kivételes évjáratokban készülő blanc de blancs. Ritkasága és a tökéletesség iránti kompromisszummentes szemlélete miatt csak a világ legkiemelkedőbb helyein érhető el. Ez a fajta gondolkodás, a minimalizmus, a türelem és a kompromisszummentesség határozza meg a Babel Budapest konyháját és Kaszás Kornél alkotói szemléletét is. E közös alapok mentén született meg ez az egyetlen estére szóló, kivételes vacsora. A Salon és Delamotte champagne-ok karaktere egy gondosan komponált menüsorban teljesedik ki, ahol minden elem párbeszédbe lép egymással. Az est egyszeri és limitált, mindössze 30 vendég számára elérhető. Részletek és asztalfoglalás a bio linkjén. ____ Salon Champagne is one of the most iconic expressions in the world of champagne. It is a single-vineyard blanc de blancs from Le Mesnil-sur-Oger, produced exclusively in exceptional vintages. Its rarity and uncompromising pursuit of perfection place it among the most distinguished tables in the world. This philosophy, rooted in minimalism, patience and an uncompromising mindset, also defines the cuisine of Babel Budapest and the creative vision of Kornél Kaszás. Built on these shared foundations, this one-night-only dinner has been created as an exceptional experience. The character of Salon and Delamotte champagnes unfolds through a carefully composed menu, where each element enters into dialogue with the others. The evening is unique and limited, available to just 30 guests. Details and reservations are available via the link in bio.

Fánk, sajt & szilva. Egy Babel klasszikus újra tányéron.

VIENNETTA 1982 újraértelmezve. A nyolcvanas évek kultikus desszertje, a Babel Budapest petit four szelekciójában. ___ Reinterpreted, 1982. A cult dessert of the eighties, as part of the Babel Budapest petit four selection.

• LAST CALL: április 12-ig • FELHÍVÁS VENDÉGLÁTÁSBAN DOLGOZÓ BARÁTAINKNAK Egy gesztus mindazért, amit nap mint nap teszünk együtt: a Babel Budapest 50% kedvezményt biztosít a degusztációs menük árából minden szerdán és csütörtökön. A foglalás menete: Írjatok nekünk az [email protected] címre a következők feltüntetésével: teljes név, munkakör, e-mail cím és telefonszám. Foglalás a rendelkezésre álló asztalok szerint április 12-ig bezárólag érvényes. _______ • LAST CALL • TO OUR FRIENDS IN HOSPITALITY A gesture in recognition of what we do together, day after day: Babel Budapest offers 50% off our tasting menus every Wednesday and Thursday. How to reserve: Please email [email protected] with the following details: full name, position, email address, and contact number. Reservations are subject to table availability and are valid until 12 April.

HERBAL SODA A juice párosításunk egyik zászlóshajója — petrezselyem, spenót, cickafark, bazsalikom, menta, rizsecet, méz. Az ital alapja egy frissítő, gyógynövényekre épülő házi készítésű oxymel, amely a természet zöld ízeit egy elegáns, savanykás–édes egyensúlyban hozza a pohárba. A friss zöldfűszereket és leveleket, amelyeket sommelier kollégánk a @papi_restaurantfarm ról válogat, egy izgalmas koncentrátumba sűrűsítjük. Az oxymel egy ősi italforma, amely méz és ecet harmonikus párosítására épül. Ebben a tételben a friss zöldek karaktere találkozik a rizsecet élénk savasságával és a méz természetes édességével. A végeredmény egy üde, rétegzett ízvilágú ital, amely szóda hozzáadásával könnyű, frissítő herbal sodává alakul. A különleges tétel koncentrátum formájában előrendelhető a www.m15.hu oldalon.

Babel in a different light. Amikor a tér mesél. Fények. Textúrák. Sziluettek.