あはれ

〈下北沢店舗〉 いつもありがとうございます🍜 下北沢でのオープンは 5月1日を予定しております。 巡り巡って 間借りでお世話になった DUKE SALOONさまと 同じ下北沢南口商店街で オープンする運びとなりました。 仙台辛味噌まぜそばをメインに 間借り時代にやってた 醤油らーめんも楽しんで頂けるような メニュー構成です みなさまに喜んで頂けるよう 頑張ります🍜 下北沢あはれ 〒155-0012 東京都世田谷区北沢２丁目１２−６ 福田ビル 1階

〈南光台の再開につきまして〉 いつもありがとうございます🍜 南光台休業のお知らせから 紆余曲折ありまして、 この度 新店長を軸に 南光台での 営業を再開する運びとなりました♪ それに伴い 新店長のお披露目もかねて 4月28日の夜と 4月29日の昼に 伊東とタッグで 臨時営業をする予定です🍜 誰かは 当日までのお楽しみに🎵 きっと 喜んで頂けるのではないかな？と また 再開後 しばらくは メニューを絞っての営業になります （GW期間中も営業する予定です） お時間ございましたら ぜひ🎵 #伊東はすぐ東京に戻ります

〈最強ラーメン祭〉 先ほど仙台に戻りまして 無事 最強ラーメン祭を 完走することが出来ました。 オペレーション等 初日から色々とうまくいかず バタバタした 試練のスタートでしたが、 先輩達からの アドバイスのおかげで 2日目3日目 色々と修正して なんとかやりきることが出来ました 栃木にラーメンを作りに行くことは ラーメン屋をはじめる前からの 目標でもあったので 念願叶っての出店でした。 たくさんのご来場もあり、 色々な状況にチャレンジ出来て とても 良い経験になりました。 何より 同じ陣の出店者さま お客様が 温かくて😭 最後にご一緒させて頂いた UNのみなさまと📷 少しでも追いつけるよう みなさまと またご一緒出来るよう 強くなれるよう 頑張ります🍜 そして いよいよ下北沢 南光台の方も 色々と動きます そちらはまた改めて 3日目 ありがとうございました‼️ あはれ 伊東

〈第一章 完〉 休業前の南光台での営業を 無事に終えることが出来ました🍜 おかげさまで 過去1番のご来店数でした❗️ 強風の中 たくさんのご来店 本当にありがとうございました🙏 帰り際にみなさまから頂いた 温かいお言葉 今までやってきた事は 間違いじゃなかったんだなと ラーメン屋やって良かったなと 心底思いました。 思い返せば、 コロナ期もあってか オープン前に 厨房機器が全く売っておらず、 埼玉まで 茹で麺機を取りに行ったり、 物を揃えるのですら ギリギリの状態でのOPENでした。 お店のコンセプトは 幅広い世代に楽しんで頂きつつも やりたいようにやる そんな矛盾をテーマに 営業しておりました。 外観でラーメンという字を一切使わない 商品説明は一切書かない 専門家がみたら なんでそんなバカなことをやるの？ 不親切 そんな意見が間違いなく出るであろうことを やっておりました。 お客様にとっても 分かりづらい等 色々なご意見があったと思います。 でも、 結果として 自分が覚悟を持ってやり続けた キレイゴトが ラーメン屋として本質さえ しっかりしていれば 伝わるんだな そう思えるようになりました。 ご迷惑をおかけしたかもしれませんが、 貫き通して良かったです。 幼少期 近所にある駄菓子屋さんに 毎日のように通っていました。 そこで買い物を覚えました。 しかしながら 未だにそこのお店の 正式名称は分かりません。 一緒に通った友達達も 誰も知りません。 でも その店のことは みんなの心には残っています。 情報で差別化が 測られてしまう今だからこそ 語らずに伝えられる店 お店をやるからには そういうお店をやりたいなと思っておりました 今はほとんど使われない あはれ と言う言葉 自分達でも馴染みの無い言葉を 小さなお子さま達が 使ってるのが なんともまぁ微笑ましくて あはれ あはれー なんて言ってるのをみて お子さまにとって 当たり前の日常の中に 非日常を しっかりとデザイン出来たかな？と お客様を通して お店として やりたかったことを出来たことが 何より嬉しかったです🎵 （ラーメンを喜んで頂くのはもちろんですが） これからの 下北沢でのチャレンジは 南光台とは また違った想いで挑みます 宮城を 仙台を 県外から発信する 誰もやってないことなので 正直 どうなるんだろう？と 不安な気持ちもあるのですが、 ここ数年で 色々と挑戦させて頂き なんとかなるの精神で 今まで 過ごせてきたので（笑） 下北沢で みなさまに喜んで頂けるよう しっかりと頑張って参ります🫡 南光台の店舗の方は 後任の店長を軸に 営業再開に向けて 動きますので、 新生あはれもお楽しみに♪ ファミマへの駐車を睨みつけたり ウソつかれて不機嫌になる 店主はおりませんので きっとお客様満足度はUPするはずです🤣 下北沢で色々と吸収して ちゃんと仙台に還元出来るよう 頑張ってまいります🔥 引き続き よろしくお願い致します🍜 あはれ 伊東 p.s. 写真は小さな常連さま達からの贈り物🎁 明るい未来に繋がる仕事 そんな仕事をしたいものです

〈下北沢店舗 正社員&アルバイトスタッフ募集〉 下北沢店舗オープンに伴い 一緒に働いてくれる 正社員（店長候補） アルバイトスタッフを募集します！ イベント出店も積極的に参加していく予定なので 店舗営業以外でも さまざまな経験も出来ると思います🎵 飲食が好きな方。 接客業が好きな方。 ラーメンが好きな方は ぜひ❗️ 詳細はDMにて✉️ ご応募 お待ちしております‼️

〈新店舗&休業のお知らせ〉 いつもありがとうございます。 この度 新店舗をオープンする運びとなりました。 場所は はじまりの地 東京 下北沢 念願叶っての出店となります。 仙台に戻る時から いつか下北沢でお店をするということを 密かに目標にしておりました。 お世話になった方々にも 恩返しが出来ればなと思っております。 東京出店に至った 動機ですが、 最近 イベント出店する中で 宮城がもっと盛り上がるためには、 県外の方々に対して 宮城を知ってもらう活動をすることや 継続して発信することが 重要だなと常々考えておりました。 そんな中 当店にしか出来ない役割はなんだろう？ （誰も求めてはいないかもしれませんが） と考えた時に、 今出来ることは 博多ラーメンや和歌山ラーメンみたいに 県外からも発信することなんじゃないかな？と 考えるようになりまして、 待ってても 誰もやらないかもしれない。 だったら、 自分達がやるべきだろうと 今回 このような決断に至りました。 新たな決意を胸に 東京から新しいスタイルの一杯を発信して 少しでも 宮城に還元出来ればなと思っております。 下北沢出店にあたり しばらくは 店主 伊東の活動拠点が 東京になることもあり、 南光台での営業は 4月12日をもちまして 当面の間は休止とさせて頂きます。 （再開時期 未定） アプリのポイント等は 有効期限がないので また再開後もご利用可能ですので ご安心を♪ 急なご報告になりましたが、 新店舗の詳細等 また改めて お伝えさせて頂きます。 南光台での営業も休業まで 残り3週間ほどにはなりますが、 お時間ございましたら よろしくお願い致します🍜 あはれ 伊東

〈らしさへの挑戦〉 2年前くらいから 県外でのイベントに出店させて頂いた際に 他県のラーメン屋さんが それぞれのご当地麺を 作られてるのを見て ご当地感 ということを だいぶ意識するようになり、 宮城らしさとは何か？ そんな風に考える機会が増えました。 宮城で生活する中で （といってもほとんど店にいるのですが） 今の宮城県民のラーメンに対する熱量は どこにあるのかな？と 考えると やっぱり麺なんなんだろうなと 麺を軸に考えた一杯が 宮城らしさに近づけるのではないかな？と そんな想いに辿り着きました ただ 自家製麺では無い当店で 麺を中心とした一杯を作る場合 どう表現出来るかな？と考えてたときに くろくの青田さんと お話する機会があり、 これなら表現出来るなと思い、 麺をお願いする運びとなりました。 （自分で製麺やれよって話ですが） 県民食や ご当地グルメというものに関しては 歴史が紡いできたものだったり、 自然発生するものであって 狙ってするもんでは無い そういうものだとも思ってます。 ただやっぱり 新参者は 新しい一杯🍜に チャレンジすべきかなと🔥 辛味噌は 自分が学生時代にバイトをしていた 今は無き中華料理店の味を 思い出しながら作ったものでもあるので、 当店自慢の辛味噌×ワシワシ麺 新たな一杯をぜひ‼️ 実は現在提供している 辛味噌まぜそばも すでに多数のリピートを頂いておりまして、 ハードコアな一杯との お声も頂いておりますw まだ未食のかたは まずそちらからお試しください🌶️ まぜそば 辛味噌まぜそば 共に モチモチ麺とワシワシ麺で 楽しんで頂けるようになります♪ 青田さんとのやり取りは ラーメンビイキさまにて 動画がUPされましたので そちらもcheckしてみてください❗️ @ramen_beeki 新しい一杯を みなさまに 喜んで頂けるよう 頑張りたいと思います。 あはれ 伊東 #イタモトさん伊東の扱い上手 #よく喋らなそうと言われますがおしゃべりです

2025年の営業を 無事に終えることが出来ました。 たくさん挑戦し 出会いに恵まれた1年でした🍜 来年は もっとチャレンジします🔥 ご来店頂きました すべてのお客様に 感謝🙏 年明けは 2日からの営業になります よろしくお願い致します‼️

〈年越しワンタン〉 いつもありがとうございます。 少し早いですが、 年末年始のお話を 数年前から お問い合わせのあった 持ち帰り用ワンタンを ご予約限定で 大晦日に販売します 明日より店舗やDMにて ご予約を承ります 年越し蕎麦、お雑煮 鍋のお供に おつまみに 色々と楽しんで頂ければなと🎵 よろしくお願い致します🍜 特製ワンタン16個 （エビワンタン8個+豚ワンタン8個） ¥1500（in tax）

LIVE AZUMA 無事に終えることが出来ました🙏 昨年 出店した際は 未熟ゆえ くやしさ しか残らなかったのですが、 今年は スタッフ達と楽しく出来ました♪ たくさんのお客様に 食べて頂き 嬉しかったです🎵 一緒に 出店された店舗さまの 店主さま達とも 色々とお話出来て 勉強になりました🍜 お声がけ頂きました 森本さんにも 感謝🙏 @satokomorimoto まだまだ力不足 少し休んで お店として チームとして 成長出来るよう 頑張ります🔥 あはれ 伊東

〈秋の新作ラーメン祭〉 先ほど 帰路につきまして 大つけ麺博を 無事に終えることが できました。 毎日が刺激と学びの連続で あっという間の4日間でした。 今年は 新作縛りのイベントということで 鶏清湯+鶏白湯+豆乳 独自配合した お店で出したことの無いバランスで 今回は挑んだのですが、 お客様に喜んで頂けて 嬉しかったです♪ そして1番ビックリしたのが 昨年の 攻めまくってた つけ麺を食べて頂いたお客様の リピート来場 賛否を巻き起こした一杯が🍜 みなさまに 以外と喜んで頂けていたことでした（笑） 昨年ご一緒させて頂いたお店さまや ラーメンwalkerキッチンで出会ったお客様 YouTubeを通して知って頂いたお客様 1年間 色々とチャレンジしたことで たくさんの出会いに繋がりました。 イベントを通して スタッフの成長を見れましたし、 参加して 本当に良かったです♪ ただ、 イベントに参加させて頂く度に感じる あらゆる点での力不足 まだまだだなと 毎日痛感させられました。 課題をひとつひとつ クリア出来るよう またチャレンジ出来るよう 日々の営業を 頑張ります🍜 たくさんのお客様に 食べて頂き 本当に嬉しかったです。 手伝ってくれた風夏さん @fuka_jikaseimen スタッフ、友人にも感謝🙏 次は LIVE AZUMA 去年の反省点を生かし、 お客様に喜んで頂けるよう しっかり頑張ります💪 あはれ 伊東 #大つけ麺博

〈3周年限定ラーメン〉 いつもありがとうございます🍜 大変ありがたいことに 10月5日で 南光台でお店を始めて ３周年になります㊗️ 色々とあった3年でしたが、 ここまで続けてこれたのも、 いつもご利用頂く お客様のおかげです 本当にありがとうございます❗️ 石の上にも三年ということで 間借り時代から続けてきた 醤油らーめんで ここまで来れました🙏 そして今回 周年限定を皮切りに いよいよ 濃厚系を解禁します！ 10月5日限定 のうこくラーメンゼロ みなさまご存知 南光台は とがしさんが歴史を作ってきた場所でして 宮城のラーメン業界の 時代を作ってきた 大先輩への リスペクトもあり、 まずは 自分のラーメンで お店をしっかり続けてからじゃないと 濃厚系はやってはいけないなと 変な縛りを持ってやってきました（笑） 東京修行時代 濃厚系で修行していたことを知ってる 友人達からは 濃厚 いつ やるの？と ずっと言われていたので、 そろそろ解禁しても良いかな？と 満を持して 今回 初解禁 これから レギュラーとして販売する予定の プロトタイプverです 宮城に無い感じに仕上げた 自分らしい一杯が どう感じとって頂けるんでしょうか🤔 昼と夜 営業出来るよう しっかり準備します🍜 お楽しみに🎵