Andersen Lee

Char Siu tutorial. 25 Years of BBQ Mastery by Chef Hung. Thanks for making it happen @jaysontang4 , @manhochineserestaurant , @chineserestaurantawards

Notre dream team de la soirée 🤍 Elyse retrouve Andersen et Minh le temps d’un défi inspiré de la cuisine chinoise! 🇨🇳🍜 📺 Rendez-vous dans 1️⃣ heure sur ICI TÉLÉ et ICI TOU.TV (📸 : Marc-André Lapierre)

#MONTREAL JUNE 13 Saturday Oncle Lee Kǎo x Taverne Sur le Square’s Chef Stephen Leslie Reception at 5:30 PM | DINING commences HOSTING VENUE Oncle Lee Kǎo 112 Rue McGill, Montréal, QC H2Y 2E5 Ticket: CAD $215 + GST/QST including The Dalmore whiskey pairing and cocktail To Reserve - click link on bio @chineserestaurantawards +++ En juin prochain, les Chinese Restaurant Awards élargissent leur programmation culinaire signature « DINING by the Awards » avec le lancement de la toute nouvelle Série Urbaine, qui fera ses débuts à Toronto (11 juin) puis à Montréal (13 juin). Conçue comme une série d’événements exclusifs d’un soir seulement, la Série Urbaine déploie l’expérience gastronomique des Awards à travers le Canada, mettant en valeur la cuisine chinoise contemporaine et les talents canadiens, en amont de la cérémonie officielle prévue en septembre. MONTRÉAL — SAMEDI 13 JUIN Chez Oncle Lee Kǎo Elite 30 Canada, classé n°24 (2025) En collaboration avec le Chef Stephen Leslie (Taverne Sur Le Square) Lieu : Oncle Lee Kǎo — 112 rue McGill, Montréal, QC H2Y 2E5 Ouverture des portes : 17 h 30 Billet : 215 $ CAD + TPS/TVQ (incluant l’accord whisky The Dalmore et l’expérience cocktail) Réservations : (514) 303-1100 [email protected] Ou via le lien en bio À Montréal, le Chef Andersen Lee, lauréat du prix Étoile Montante 2025, accueille le Chef Stephen Leslie pour une collaboration profondément personnelle chez Oncle Lee Kǎo. Figure marquante de ses débuts, le Chef Leslie a joué un rôle déterminant dans son parcours culinaire. L’approche d’Andersen Lee — ancrée dans son identité tout en étant ouverte sur le monde — rencontre les fondations européennes de Stephen Leslie, façonnées par une formation française et la saisonnalité québécoise. Ensemble, ils proposent un menu qui explore la continuité entre générations et techniques, accompagné de la profondeuret de l’élégancedes whiskys The Dalmore. @thedalmore @oncleleekao @andymaitake @stevoleslie1 #YUL #montrealevents #Chinesecuisine #discoveringchefs

Ce soir sur Les Chefs avec ces légendes!! Le défi commence.... Bientôt. À tant tôt! ♥️🕺

Ils sont de retour!!! 🙌🔥 Rebienvenue dans votre cuisine, Andersen et Minh! Les chefs! 📺 Mardi, 20h sur ICI TÉLÉ En rattrapage sur ICI Tou.tv

Consider Ningbo 寧波 a destination to watch—a city on the cusp of becoming Mainland China’s next culinary capital. Just two hours by high-speed rail from Shanghai, Ningbo moves with a quiet kind of glamour. Calm, composed, and deeply rooted in its own culinary identity, the city reveals itself through an abundance of pristine seafood. Defined by the philosophy of “salty and fresh,” Ningbo cuisine is an exercise in restraint. The natural salinity of the sea draws out the inherent sweetness of the seafood—delicate, precise, and quietly compelling. For those seeking a more understated introduction to regional Chinese flavours, this is simplicity elevated. - New Wave Discovery - Yong Shang Ming Zao 甬上名灶 and Ninghai Restaurant 寧海食府 —two standout tables with refreshingly accessible pricing—offered some of the most memorable dishes. The experience begins at the live seafood tanks & displays: select your catch, scan the QR code, and wander as you would through a fresh market before placing your order. With the support of @china_eastern_airlines and the Shanghai International Convention Center Oriental Riverside Hotel, Rising Star chefs Andersen Lee (@oncleleelaurier @oncleleekao , Montreal) and Steven Che (@stevenche , forthcoming Haisan, Vancouver) journey through Shanghai, Ningbo, and Hong Kong—tracing heritage while engaging with its contemporary evolution. #Ningbo #寧波 #ChineseCuisine #discoverchina #Seafoodlover

Dim sum like I've never had before.

Claypot rice with yun cheong—similar to lap cheong, but made with duck liver. Hard to beat.

Spring, distilled. A meaningful exchange as Chef Andersen Lee visits Huaiyang master Wayne Wang Jun at Pu Jiang Xuan, set within the Shanghai International Convention Center Oriental Riverside Hotel—where tradition, technique, and terroir converge over the Huangpu. 淮揚菜大師王俊 - 浦江軒江景餐廳 – 上海國際會議中心東方濱江大酒店 - This is new wave discovery - This season’s yanduxian (salted pork, spring bamboo shoot in knife fish broth 醃篤鮮) tells a deeper story. Rooted in Huizhou and cherished across Jiangnan, it is a dish of restraint and precision: cured pork for depth, fresh pork for clarity, and a slow, patient simmer that draws everything into quiet harmony. Spring bamboo shoots lend their fleeting sweetness, unadorned, untouched. Elevating it further, the broth is enriched with 刀鱼 (Chang Jiang knife fish - Tapertail anchovy)—one of the Yangtze’s prized “three treasures” alongside river pufferfish and shad. Rare, delicate, and intensely seasonal, it brings a refined, almost ethereal umami to the pot. The result: a milky, luminous broth—silken yet structured. Pork tender yet composed. Bamboo shoots crisp, sweet, and fleeting. By the river, with the Bund unfolding in the distance, each spoonful feels like Jiangnan in motion—subtle, poetic, and quietly luxurious. And, chef Wayne Wang shared more with us about how he thinks on the Chinese culinary scene now. Watch till the end. @andymaitake @chineserestaurantawards #HuaiyangCuisine #ShanghaiDining #ChineseCuisine #Shanghai #上海

I can dine and wine, but tonight I just want claypot rice, because true indulgence sometimes comes in a clay pot and it’s perfectly burnt and crispy rice. Explore Asia with @china_eastern_airlines — where every journey leads you back to something real. 📍Temple Street, Hong Kong #HKG #flylikeastar #hongkong #chinaeasternairlines #asia

Ho Lee Fook!! Thanks chef! @archan_n

Huge feast with Uncle Phil & friends at a legendary dai pai dong.