Espero o ano todo pra comer o tender da Tia Regina.. Um feliz Natal a todos, com muita paz e alegrias. I wait all year to eat Aunt Regina’s ham. I wish you all a Merry Christmas, full of peace and joy. #natal #tender #ham
52 anos, impressionante como o tempo passou rápido. Hoje é dia de celebrar a família, os amigos e a saúde que possuo. Dia de agradecer. 52 years old, it’s amazing how quickly time has flown by. Today is a day to celebrate my family, friends, and good health. A day to be thankful.
#tbt Fraldinha de wagyu do @highlandwagyu . Das melhores carnes que ja comi. ESPETACULAR.
#tbt @highlandwagyu wagyu beef bavette. One of the best meats I’ve ever eaten. SPECTACULAR. #bavette #fraldinha #meat #wagyu
Camarões e um molho cremoso de cognac, açafrão e paprica. Delicia de prato. Prawns and a creamy sauce of cognac, saffron and paprika. Delicious. #prawns #shrimp #camarao #cognac #açafrao #saffron #paprika #paprica
51 anos hoje… Meio século já ficou para trás e é incrível como passou rápido. Hoje é dia de ser grato, especialmente pela familia, pelos amigos que a vida, generosamente, me deu e por toda saúde. Como praticamente todos os meus aniversários , vou fazer o que mais gosto: cozinhar. Escolhi para o almoço de hoje um prato que adoro e não como faz tempo, Bobó de camarão. 51 years old today… Half a century has already passed and it’s incredible how quickly it went by. Today is a day to be thankful, especially for my family, for the friends that life has generously given me and for all my health. Like practically all my birthdays, I’m going to do what I like most: cook. For today’s lunch I chose a dish that I love and haven’t had for a long time: shrimp bobó.
Rosbife, temperado com sal, pimenta do reino e açúcar mascavo, selado na frigideira com manteiga e azeite e, entao, assado no forno a 140C até atingir a temperatura interna central de 53C. Daí é descansar e fatiar. O molho foi feito na frigideira em que foi selado o rosbife com bastante cebola, alecrim, louro, farinha de trigo, agua e um pouco de shoyu. No final, um pouco de vinagre de jerez para trazer um pouquinho de acidez. Bem bom. Roast beef, seasoned with salt, black pepper and brown sugar, seared in a frying pan with butter and olive oil and then baked in the oven at 140C until it reaches an internal central temperature of 53C. Then it is left to rest and sliced. The sauce was made in the frying pan in which the roast beef was seared with onion, rosemary, bay leaf, flour, water and a little soy sauce. At the end, a little bit of sherry vinegar to bring a some acidity. Very good. #rosbife #roastbeef #filetmignon
Recebi essa foto, que foi tirada há 7 anos atrás (quando eu ainda tinha poucos cabelos brancos). Era um dia especial, de festa, quando meu grande amigo @meatpeter ganhava prêmios pelo seu incrível Sugar Pit Bacon Rack. Na foto, os geniais Pat, Pete e Charles. A vida é feita de memorias felizes e é isso que importa. O tempo voa.
I received this photo, which was taken 7 years ago (when I still had a few gray hairs). It was a special day, a celebration, when my great friend @meatpeter was winning awards for his incredible Sugar Pit Bacon Rack. In the photo, the brilliant Pat, Pete and Charles. Life is made of happy memories and that’s what matters. Time flies.
