Queridos lateros, si tuviera que elegir un top 3 de cosas que se pueden hacer con una lata, todos los que ya me conocéis seguro que diríais posiblemente los spaghetti con berberechos, los mejillones sobre patatas fritas , (por repetición y asiduidad ), pero en esa lista los cogollos con anchoas estarían sin dudarlo. Y me dejo infinidad de recetas, como las navajas con ajo y pasta de tomate , las sardinillas con cebolla roja y piparras… en qué jardín me he metido yo solo.
Volviendo a las anchoas, vamos a hacer lo que más nos gusta con este octavillo en formato 7/10 unidades de la serie Oro de
@anchoascodesa , de Laredo, que es su lata más barata, el nivel de entrada a la conservera, pero que es mi favorita de todas las que he probado, porque ofrece una calidad altísima a precio contenido. Hace poco caté su lata más noble, y sin desmerecer a esa, esta vale casi una quinta parte del precio de la otra, pero las virtudes al final, vamos con la receta.
Cortamos un buen tomate rosa que vamos a salar, ponemos tres cogollos encima cortados por la mitad que vamos a a salar también, le ponemos vinagre de vino y un buen aceite de oliva virgen extra, y encima de esto ponemos las anchoas, y por último, un golpe de pimienta negra.
Lo primero que me llama la atención es la talla, propia de latas más grandes y caras.
En boca, el paraíso, sin espinas y con un sabor potente que engrandece el conjunto. Podría comer esto todos los días de mi vida sin aburrirme, os lo aseguro. Y están enlatadas en un aceite de oliva suave además. Tal vez el nivel de entrada a una conservera con la calidad más alta que recuerdo.
Indica especie y zona de captura, el golfo de Vizcaya.
Su precio es de 6’66€ en la web de la conservera, legendario para la calidad ofrecida. No os las perdáis y por favor os ruego que probéis este plato, se convertirá en uno de vuestros favoritos.
¡Feliz día del Sol!
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