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Kyobashi Asakusa Aoyama 高品質なコーヒーを、誰もが手軽に楽しめるものに。 @alchemist.sg
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Tres Dragonesは、Café Granja La Esperanzaを象徴するような、 果実味の鮮やかさと、奥行きのある味わいをあわせ持つコーヒーです。 Potosi農園では、パティオのスペースが限られているため、 機械式のドライングマシーンが使われています。 2018年、そのうちの一基から飛んだ火の粉が建物に燃え移る出来事がありました。 幸いにも被害はありませんでしたが、 その記憶が「Tres Dragones」という名前として今も残っています。 カップは、パイナップルのような明るい酸から始まり、 次第にシロップのような質感へ。 ダークチェリーやチョコレートのニュアンス、 そして温度が下がるにつれて、ラムレーズンのような温かみも感じられます。 私たちがこのコーヒーを繰り返し選んできた理由は、 その表現の豊かさと、まとまりの良さにあります。 親しみやすさの中に、奥行きがある一杯です。 オンラインおよび店舗にて販売開始。
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9 days ago
東ジャワ、イジェン山の火山性の斜面で育まれた Ijen Laurina。 冷涼な気候とミネラル豊富な土壌が、チェリーの成熟をゆっくりと進め、 より奥行きのある風味を引き出します。 ラウリナは、もともとカフェイン含有量が少なく、やわらかな構造を持つ希少な品種です。 生産者マス・イヤンは、この品種に長年向き合い、収量ではなく個性を大切に育ててきました。 このロットは120時間の嫌気性発酵を行なったアナエロビック・ナチュラル。 無酸素環境で発酵させた後、果肉をつけたまま乾燥させることで、 レイヤー感のある果実味と整った後味を生み出しています。 カップでは、ハイビスカスのようなやわらかなフローラルさから始まり、 赤りんご、そしてトロピカルな果実感へ。 温度が下がるにつれてパイナップルのような印象へ、 なめらかな質感とやさしい甘さが続きます。 明るさを持ちながらも、どこか落ち着いた一杯です。 オンラインおよび店舗にて販売開始。
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13 days ago
Café Granja La Esperanzaのコーヒーには、私たちがこれまでに感じてきた特徴があります。果実味はより深く、どこかワインのようでありながら、全体は丁寧整えられていること。 バジェ・デル・カウカにあるLa Esperanzaでは、Herrera家族が長年にわたり品種と精製技術の両方を磨き続けてきました。私たちも長く彼らのコーヒーに触れてきましたが、農園を訪れたことで、彼らのコーヒーへの理解はさらに深まりました。 今回のロットは、果実味のあるプロファイルの中でも、輪郭とまとまりのある味わいで印象に残った一杯です。 ナチュラルプロセスのゲイシャ品種らしく、華やかさのあるぶどうのような酸味、ダークチェリーのような甘さへと続き、温度が落ちるにつれてやわらかな柑橘のニュアンスが広がります。 オンラインおよび店舗にて販売開始。 #alchemistjp
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14 days ago
ゴールデンウィークに期間、街の雰囲気は少し変化します。 ゆったりと時が流れたり、街が賑やかになったり。アルケミストのコーヒーは、いつもと変わらずそこにあります。 青山、浅草、京橋の各店舗は、 ゴールデンウィーク期間中、毎日9:00-18:00で営業します。
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18 days ago
Alchemist Kyobashiでは、 Kokyuが植栽をインテリアに呼応する環境的な要素として位置づけ、 デザインから施工、そして継続的なメンテナンスまで一貫して手がけています。 再生木材や無機質な素材によって構成された、 明確で整ったフレーム。 この構成の中で隙間を満たすように、 植物がやわらかく広がり、 土の気配を感じさせる存在として 空間に寄り添います。 建築と競い合うのではなく、あたかも初めからそこにあったかのように、自然に寄り添うようデザインされています。 構造と成長、 コントロールと自由。 それらは対立するのではなく、 落ち着いた均衡の中で共存しています。 内装に呼応するように配置された植栽が、 空間に奥行きと、静かな動きをもたらしています。 #alchemistjp #alchemistkyobashi
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20 days ago
Alchemist Kyobashiでは、 RESETの協力により、 家屋の解体によって生まれる素材を回収し、 家具や什器へと組み直しました。 この取り組みは、 素材の使い方や、その先のあり方について、 共通する考え方から生まれたものです。 目を惹くような家具を作るのではなく、 空間に自然と溶け込み、 日常の中で使用しやすいようにデザインされています。 素材は建築の現場から集められ、 ひとつひとつの状態を見極めながら、 新たなかたちへと整えられています。 その背景や出どころにも目を向けながら、 その後も使われ続けていくことを前提に。 こうして生まれたものは、 コーヒーを飲むという日常の中で、 新たな役割を持ちながら使われていきます。 #alchemistjp #alchemistkyobashi
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25 days ago
京橋は、忙しない時間の中で一日が進んでいく街。 オフィスとデザインスペースが並び、 人々が行き交う街。 そんな日常の中で、 コーヒーは自然とそこに存在しています。 さっとコーヒーをテイクアウトしたい時も、 打ち合わせの合間でも、 少し座って休みたい時にも。 #alchemistjp #alchemistkyobashi
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1 month ago
コーヒーかすは、空間の中で使われる素材へ。 物販棚や天板、座面に使用され、 コーヒーを手に取る瞬間から、 座ってゆっくりと過ごす時間まで、 空間の一部になっています。 抽出の過程で生まれたものが、 今度はその空間を支える素材へ。 コーヒーの時間や、 ゆっくりと過ごすひとときに、 さりげない質感と温もりを添えています。 #alchemistjp #alchemistkyobashi
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1 month ago
過去の痕跡を宿した再生木材。 コーヒーかすの素材は、日常の中で使われる素材として生まれ変わっています。 植栽は、静かな存在感で空間にやわらかさを与えています。 都会の忙しない流れの中で、そっと息づく場所。 皆さまに、この京橋でお会いできることを楽しみにしています。 #alchemistjp #alchemistkyobashi
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1 month ago
住宅で使われていた木材が、 ここで再び組み直され カウンターやテーブル、棚として 空間をかたちづくっています。 ひとつひとつに、 これまでの痕跡が残っています。 コーヒーかすは、 日常の中で触れる素材として生まれ変わり、 新たな役割が与えられています。 ステンレスは必要な部分にだけ使用し、 木のあたたかさに対して すっきりとした対比を感じさせます。 植物は空間の中に点在し、 素材の硬さをやわらげながら、 光や時間とともに移ろう 自然の気配をもたらします。 京橋の中にありながら、 ここには周りとは少し異なる時間が流れています。 コーヒーを片手に、 ふと自分に戻れるような場所。 Alchemist Kyobashi Now open. Reclaimed wood, once part of homes across Japan, is brought back together here, shaping the counter, tables, and shelves. You can still see the marks of time in each piece. Coffee waste is reworked into surfaces you’ll interact with every day, giving new purpose to what would otherwise be discarded. Stainless steel is used where it matters most; for practicality, and to add a clean contrast to the warmth of wood. Plants are placed throughout the space, softening the structure and bringing a natural presence as they shift with light and time. Set within Kyobashi, this is a space that holds a different pace, allowing a moment to yourself over a cup of coffee. #alchemistjp #alchemistkyobashi
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1 month ago
Alchemist Kyobashi のオープン初日にお越しいただき、 一杯のコーヒーを楽しんでくださった皆さまへ、心より感謝申し上げます。 ソフトオープニング企画「living 生活」では、 京橋店の空間に込められた哲学や、内装デザイン、素材、植栽についてご紹介しています。 4月12日まで開催予定です。 これからも一杯一杯、丁寧にお客様へとお届けしてまいります。 皆さまのお越しを是非お待ちしております。 #alchemistjp #alchemistkyobashi
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1 month ago
東京・京橋の都会の中心にありながら、 Alchemist Kyobashiは、周囲とは少し異なるやわらかな空気を持つ空間です。 再生素材と植栽が空間をやわらかく整え、 日々のコーヒーを通して、都会の中にひと息つける場を作り出しました。 Alchemist Kyobashi 〒104-0031 東京都中央区京橋2丁目4−12 Mon-Fri: 0800-1700 Sat-Sun: 0900-1800 Set within the urban pace of Kyobashi, Tokyo, Alchemist Kyobashi offers a gentle shift from its surroundings. Reclaimed materials and living elements soften the space, offering a pause within the city through the daily ritual of coffee. Alchemist Kyobashi 104-0031 Tokyo, Chuo-ku, Kyobashi 2-4-12 Mon-Fri: 0800-1700 Sat-Sun: 0900-1800 #alchemistjp #alchemistkyobashi
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1 month ago