Na Herdade do Esporão, o evento “Mãos à Horta” representou mais do que uma refeição: foi um encontro entre a terra, a criatividade e o compromisso com um futuro sustentável. Neste almoço especial, o chef
@carlos_de_albuquerque_ recebeu os chefs
@albfranch e
@_carloshenriques_ , do
@restaurantnolla , um espaço na Finlândia que é um exemplo da gastronomia consciente e de impacto positivo. “Nolla” significa “zero” em finlandês, traduzindo o propósito do restaurante de reduzir ao mínimo o desperdício. Ali, cada detalhe importa, desde a reutilização de uniformes feitos de roupas de cama recicladas até a compostagem dos resíduos orgânicos, transformando sobras em vida nova para o solo.
Para esta ocasião, o menu foi uma celebração das cores, aromas e sabores da estação. Os ingredientes foram colhidos da horta da própria herdade e de produtores locais, que cultivam com cuidado e respeito pelo ciclo natural da terra. É uma experiência de surpresa e autenticidade, onde cada prato reflete o que há de melhor no momento, respeitando a sazonalidade e garantindo a frescura dos alimentos.
Para elevar a experiência, a harmonização ficou nas mãos do sommelier
@emanuel_granadeiro , da Herdade do Esporão, e
@pedroescoto7 , do
@restaurantefeitoria . Juntos, eles teceram combinações entre os vinhos do Esporão e os pratos preparados com precisão e delicadeza, criando uma sinfonia de sabores que se complementaram.
Este encontro não foi apenas uma refeição, mas uma inspiração para a transformação. Ele lembra-nos da importância de valorizar cada ingrediente e de respeitar a natureza que sustenta-nos. O Nolla mostra-nos que, com criatividade e compromisso, é possível ter uma gastronomia que alia sabor, responsabilidade e inovação. E na Herdade do Esporão, com as suas paisagens e ingredientes singulares, esta filosofia encontra solo fértil, cultivando não só alimentos, mas uma visão de futuro onde todos – do campo à mesa – podem contribuir para um mundo mais consciente e sustentável.
Que “Mãos à Horta” seja mais do que um evento. Que seja uma semente, plantada com amor e cuidado, inspirando todos a olharem para o futuro com um olhar de respeito e esperança. 👏
@esporaoworld
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