PARTE 1. Ayer nuestra Cena en el Estrecho de Magallanes, llegó a la portada de la @revistadomingo , de El Mercurio, gracias a la pluma certera de @barbaramunozs .
Para nosotros, es mucho más que una nota: es la prueba de lo que pasa cuando un equipo cree en lo que hace y ejecuta con precisión y pasión.
Gracias al equipo AIMA por convertir una locura logística en una experiencia con alma y que jamás olvidaremos.
Y gracias @soloexpediciones por ser pioneros desde siempre y navegar esta aventura junto a nosotros🔥🌊
Desliza y agranda para leer la primera parte del reportaje. La segunda parte, la subiremos pronto💖.
Y sí, esto recién empieza 💖
A veces cuesta dimensionar lo al sur que se vive en Magallanes, lo cerca que se está del fin del mundo. Y es ahí, en ese extremo, donde @aimarestaurant —que en lengua yagán significa "bueno"— decide poner el hombro: trabajando producto chileno en uno de los territorios que, para muuuuchos extranjeros, termina siendo su imagen completa del país.
El Estrecho de Magallanes fue escenario de algo que nunca había ocurrido.
Un territorio marcado por el viento, la historia y la fuerza del paisaje. Allí realizamos la primera cena montada en su entorno, llevando una cocina profesional a un catamarán en plena navegación.
Junto a Solo Expediciones, hicimos posible esta experiencia.
Hoy ese proceso queda registrado en un documental, realizado por MGC.
Equipo:
🍽️ AIMA
🌊 @soloexpediciones
🎥 @mgcglobalgroup_
Disponible en el link de nuestra bio.
🔊 En AIMA, antes de probar el plato, pasan otras cosas:
El sonido de una ostra abriéndose. El fuego tomando fuerza. El vino cayendo en la copa. Las ballenas sonando en el baño. Conversaciones. Cristales chocando y siempre, nuestra música, escogida con obsesión.
Porque también creemos que un buen lugar, se recuerda por cómo suena.
Bienvenidos a AIMA, una experiencia construida desde los sentidos 🦪🔥🍷🐋.
Te esperamos en Presidente Errázuriz 970, Punta Arenas 🔥🤍
Todos los días, de 12:30 a 23:45 ❤️🔥
🥔 Del 20 al 31 de mayo celebraremos en AIMA la Fiesta de la Papa Magallánica: una carta especial desarrollada por nuestro chef, Fabrizio Aciares, junto a su equipo, dedicada a uno de los productos más importantes de la cocina cotidiana de esta región.
Desde nuestra apertura, entendimos que en Magallanes la papa es mucho más que un acompañamiento: Es memoria, costumbre y parte de la identidad local. De hecho, es uno de los platos más pedidos en AIMA por el público local.
Durante meses buscamos productores y variedades que pudieran sumarse al trabajo de nuestra proveedora habitual, nuestra querida Berni (@huerto_berni ), para construir una selección de papas cultivadas y preservadas generación tras generación en distintos puntos de Magallanes.
El resultado será una carta especial compuesta completamente por preparaciones con papas de Magallanes: distintas variedades, técnicas y formas de volver a mirar un producto que siempre estuvo ahí, acompañando la historia de este territorio. 🤎
No te lo puedes perder 🥔❤️🔥
Esta semana vimos un puma en cafés, tiendas y restaurantes de todo Punta Arenas.
Nosotros nos concentramos en otra especie de avistamiento: gente que viene por el Menú de Mediodía Aima una vez… y después aparece todos los días.
Obvio, los entendemos ❤️😍
Menú de Mediodía AIMA 🍽️:
Lunes a viernes · 12:30 a 16:00.
Entrada + plato de fondo + postre o café por $20.000.
📍Presidente Errázuriz 970, Punta Arenas.
Este Día de la Madre, en AIMA queremos celebrar como mejor sabemos hacerlo: alrededor de una mesa inolvidable. 🥂
Nuestra carta estará disponible durante todo el día (sí, también puedes venir durante la tarde) junto a un frozen sour o espumante de bienvenida para las mamás y un petit four con una tarjeta especial, creado especialmente para ellas ❤️
Una excusa perfecta para almorzar o cenar largo, quedarse un poco más de la cuenta y celebrar entre fuegos, productos de Magallanes y copas que siguen llegando mientras cae la noche. ✨
Reservas en
📍AIMA Patagonia
Presidente Errázuriz 970.
Dos noches.
Dos cocinas.
Dos maneras de honrar los productos magallánicos.
La semana pasada vivimos una nueva edición de nuestras Signature Dinners en Aima, esta vez junto al chef argentino Federico Ziegler, recibido por nuestro chef residente, Fabrizio Aciares.
Fue simplemente, inolvidable:
Fabrizio llevó el mar a la mesa.
Federico, la profundidad de la tierra.
Cada plato construido desde la técnica y la precisión, en una experiencia pensada para recorrer paisajes, temperaturas y memorias.
Gracias a todos quienes nos acompañaron esas noches y confiaron en una mesa creada para compartirse sin prisa.
Y sobre todo, gracias a nuestro equipo, cocina, salón, barra y producción, por sostener cada detalle con dedicación, oficio y sensibilidad.
Aima se construye así:
con personas, con territorio y con encuentros que permanecen mucho después del último plato.
Fede, te esperamos de regreso en Punta Arenas, la ciudad más linda de Chile ❤️🔥
Anoche en AIMA.
El chef argentino Federico Ziegler y nuestro chef residente, Fabrizio Aciares, construyeron una noche en 8 tiempos:
Fede desde la tierra, Fabrizio desde el mar. Patagonia en estado puro.
Desliza para recorrer lo que pasó en la mesa.
Hoy se repite. Gracias, Fede, por traer tu talento hasta el fin del mundo.
Para hoy, ya estamos sold out 🙌❤️🔥
Un buen almuerzo sí cambia el día ✨
Menú de Mediodía AIMA, de lunes a viernes de 12:30 a 16:00.
Entrada, fondo y postre por $20.000, con agua con y sin gas ilimitada.
Sólo en invierno, en Punta Arenas 🫶🏻❤️
Presidente Errázuriz 970, Punta Arenas 📍
