【美式 vs Long Black 盲測大公開】
同樣的濃縮跟水，注入順序換了真的有差嗎？☕️
大家都說美式咖啡就是濃縮加水，但先加水還是先加咖啡，在味覺上到底是不是玄學？這次我們直接來一場盲測，把標準美式、Long Black，還有我最愛的私藏做法 American Long 全部排開，結果真的超明顯！
幫大家整理一下這三杯在感官上的系統性落差：
🟢 綠色標籤：標準美式 (Americano)
做法 👉 先加濃縮，再把水沖下去。
口感 👉 這是三杯裡面味道「強度」最高、最濃郁的。因為水注下去的過程會把 Crema 打散，產生一點乳化作用，雖然香氣少了一點點，但口感最厚實。
🔵 藍色標籤：Long Black
做法 👉 先加水，再把濃縮淋上去。
口感 👉 喜歡香氣的人絕對會選這杯！就口的時候第一秒就能聞到奔放的香氣，Crema 被完整保留在表面。不過相對來說，它的口感會比美式再清淡一些，層次感比較輕盈。
🔴 紅色標籤：American Long
做法 👉 先加一半濃縮，加水，再補剩下的濃縮。
口感 👉 這是我私心最愛的做法。它完美結合了前兩者的優點，既有美式那種飽滿的口中觸感，又保留了 Long Black 迷人的就口香氣。
說實話，盲測之前我也在想會不會是豆子好喝而已，但三杯放在一起喝，油脂打散的程度真的會直接影響你對這杯咖啡的印象。
如果你追求的是重口味、厚實感，那就選先加濃縮的美式；如果你今天想細品這支豆子的花果香，那就做 Long Black。當然，如果你兩個都想要，那就試試看 American Long~~~~ 吧（笑）。
大家平常在家或去跑咖的時候，比較偏好哪一種做法呢？還是你有自己更厲害的比例？歡迎留言跟我分享 💪
我們下部影片見！
【美式咖啡的隱藏做法】
先加水還是先加咖啡？小孩才做選擇！
關於美式咖啡的做法，大家最常爭論的就是順序問題。其實順序一換，口感真的完全不同：
☕️ 先加咖啡再加水 👉 這就是標準的美式咖啡 (Americano)。水注下去的時候會打散咖啡的 Crema，喝起來風味比較融合、乾淨
☕️ 先加水再加咖啡 👉 這種做法在國外很流行，叫做 Long Black。因為咖啡是最後才淋上去的，所以能保留更多的油脂與香氣，視覺上也比較漂亮
但如果你跟我們一樣，想要兩者的優點都留住，那一定要試試這個隱藏版做法 —— American Long (自己亂取的🤣)：
📝 American Long 實作小技巧
先將一份濃縮咖啡 (Espresso) 倒一半進杯子裡
加入 65 度的熱水，這時水會跟底下的咖啡做初步混合
最後再把剩下的另一半濃縮倒在最上面
這樣做出來的「American Long~」，上面依然保留了一層漂亮的 Crema，就口時的香氣非常豐富，但整體的口感油脂度又比一般的 Long Black 飽滿，喝起來非常過癮。
同樣的豆子，只要換個注水順序，就能喝出完全不一樣的驚喜。推薦給喜歡油脂感豐富、又想保留就口香氣的朋友們！
大家平常是美式派還是 Long Black 派？還是想挑戰看看這杯 American Long 呢？歡迎留言跟我分享 💪
我們下部影片見！
