Adi Barak

מבצע דובאי! יצאנו לדרך. ‏מטרות המבצע: לשמח חתן וכלה יעדי המבצע: @noakirel @danielperetz__ ‏הכוחות בשטח והפקת המבצע: @sky_production מיקום: @baitalhayam תיעוד הנעשה בשטח: @peoplephotography @eranbeeri סאונד ואווירה: @djitaygalo

⁨ חלק 2 שבו אנחנו חושפות את הדירוג של כל אחת מאיתנו, אם לא ראיתן את חלק אחד תחזרו ותצפו בו. יש עוגיות שטעמנו ולא היו מספיק להיכנס לטופ 5, אבל אם יש לכם עוגיות שאתם מכירות וחושבות שפיספסנו תכתבו לנו בתגובות אולי נאלץ לטעום ולעלות עידכון לדירוג 🤍 הדירוג של לילך: 1. ‪@thepastryboxbakery ‬ 2‪@cultureespresso ‬so ‪@hanisbakerynyc ‬yny‪@fromlucienyc ‬cie‪@petitchou.nyc ‬chou.nyc הדירוג של‪@cultureespresso ‬ree‪@thepastryboxbakery ‬try‪@hanisbakerynyc ‬han‪@fromlucienyc ‬4. ‪@petitchou.nyc ‬ 5. @petitchou.nyc ⁩

⁨ זו היתה משימה לא פשוטה אבל מישהו היה צריך לעשות אותה! לטעום לבדוק ולדרג אחת ולתמיד את עוגיות השוקולד צ׳יפס הכי טובות בניו יורק. הסתובבנו טעמנו ובדקנו עשרות עוגיות והבאנו לכם פה רק את הטובות ביותר. בגלל שבתור שפית וקונדיטורית היה לנו הרבה מה לקשקש על העוגיות חילקנו את הסרטון לשני חלקים הרשימה המלאה של הדירוג שלנו תתפרסם בחלק 2 🍪🍪🍪 כל המקומות מתויגים בסרטון תשמרו אותו לטיסה הבאה שלכם⁩

NYC dump

⁨ בואו איתנו לטעות קינוחי פירות בניו יורק, הקינוחים מקונדיטוריה בשם petit chou שמתמחה בעיקר בפחזניות ואקלרים אבל בשנים האחרונות החלה גם להכין קינוחים אחרים. אנחנו בחרנו במנגו ופטל שהיו מעולים 🥭🩷 ‪@petitchou.nyc ‬⁩

‏הי קייקירות בואו איתי לניו-יורק להכין עוגה לתצוגת אופנה בשבוע האופנה לכלות של @lihihod 🤍🤍🤍 אחרי שהטיסה שלי נדחתה בשבועיים הצלחתי להגיע לניו-יורק יום לפני תצוגת אופנה ככה שהיתה לי הרבה עבודה היא מעט מאוד זמן. בואו לראות את העבודה על העוגה ואיך הצלחתי להביא אותה לגלריה של התצוגה🤍

מתכון כשל״פ הי קייקירות אמנם זו לא עוגה אבל זה טעייים בטירוף טורטייה אפונה 🫛 זה מתכון שראיתי מלא באינסטגרם מחול והייתי חייבת לנסות, במיוחד כי הוא כשר לפסח וללא גלוטן. לקחתי כשני חופנים של אפונה טרייה, פיזרתי מעל גבינה צהובה מגורדת ככה שיכסה את כל האפונה. אפיתי בתנור עד שמשחים מעט, חשוב לאפות על נייר אפייה ולבדוק שגם למטה הגבינה הזהיבה. מוצאים מקררים מעט מורחים וממלאים במה שאוהבים (אני מרחתי מיונז חרדל, חסה מלפפון, עגבניה אבוקדו וביצה , תיבלתי עם מלח פלפל) ולאכול מייד 💚🤍

עוגת וניל כשל״פ (לקחתי את המתכון הרגיל שלי והחלפתי בקמח ללא גלוטן) ויצא מושלם🤍

⁨ ללא ספק זה יהיה חג שונה מהרגיל… אז הרמנו קצת את האווירה עם קינוח חגיגי שהוא גם סידור פרחים 💐 אם תרצו מתכון תכתבו לנו כאן:) וקדימה ניחושים לגבי החזרזיר⁩

‎דווקא בתוך כל הרעש והבלגן, מצאתי רגעים של שקט. דווקא בתקופה של מלחמה, גיליתי כמה כוח יש לביחד. השנה, במקום להיות בטרפת של העבודה, היה לי זמן לעצור, לבשל, לאפות, לארח, ובעיקר לפתוח את הלב. להזמין את כל החברים, לשבת סביב שולחן מלא, לצחוק, לשתף, ולהזכיר לעצמנו מה באמת חשוב. יום הולדת השנה נראה אחרת ממה שדמיינתי, אבל אולי דווקא בגלל זה הוא מרגיש כל כך אמיתי. מלא באהבה, בחום, ובאנשים שעושים לי טוב. מאחלת לעצמי להמשיך לבחור באור גם כשקצת חשוך, להמשיך לאסוף רגעים קטנים של אושר, ולהקיף את עצמי באנשים הנכונים. תודה ל @moran_miss_geisha על שפתחה את הלב ואת הבית לארח וגם הלבישה אותי 🤍 תודה לכל מי שהיה חלק מהרגעים האלה🩷🤍🩷 אוברול ושמלה: @missgeisha @moran_miss_geisha איפור שיער: @makeup.by.hanit

מתכון ⬇️ עוגיות אמסטרדם עם ליבת שוקולד לבן כ-22 עוגיות מצרכים 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר 60 גרם (⅓ כוס) סוכר לבן 60 גרם (⅓ כוס) סוכר חום כהה דחוס 1 ביצה L בטמפרטורת החדר 1 כפית תמצית וניל 140 גרם (1 כוס) קמח 10 גרם קורנפלור 35 גרם (¼ כוס) אבקת קקאו ½ כפית אבקת אפייה ½ כפית סודה לשתייה ½ כפית מלח 100 גרם שוקולד חלב קצוץ (לא חובה) למילוי כ-200-220 גרם שוקולד לבן איכותי (מטבעות או קוביות) ⸻ אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה (או בקערה רגילה עם מטרפה/מרית) מקרימים את החמאה ושני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה, תפוחה ואוורירית. 2. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב. 3. בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, קורנפלור, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. 4. מוסיפים את תערובת היבשים לקערת המיקסר ומערבבים רק עד לאיחוד. 5. מוסיפים את השוקולד החלב הקצוץ ומערבבים בעדינות. 6. בעזרת כף גלידה יוצרים כ-22 כדורים שווים בגודלם ומעבירים לקירור של 15-20 דקות. 7. לאחר הקירור פותחים כל כדור מעט ומכניסים לתוכו 2–3 מטבעות שוקולד לבן (כ-8- 10 גרם). סוגרים לכדור חלק. 8. מקררים שוב כ-20 דקות. 9. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-10 דקות. העוגיות צריכות להישאר מעט רכות במרכז. אם אוכלים את העוגיות מאוחר יותר, מומלץ לחמם כ-20 שניות במיקרוגל כדי להחזיר את הליבה הנמסה של השוקולד

מתכון⬇️ מתכון ראשון בסידרה החדשה שלי, מתכונים ויראליים מהעולם, כי אם לא טסים לפחות נביא את הטעם של חו״ל לפה. היעד הראשון הוא קוריאה (עם קונקשיין בדובאי). מדובר בכדורי מו׳צי במילוי שוקולד דובאי 💚🤍 תכתבו לי בתגובות איזה מדינה הבאה תרצו שאביא לכם למילוי דובאי • 250 גרם שערות קדאיף קצוצות דק • 80 גרם חמאה • 150 גרם שוקולד לבן איכותי • 120 גרם מחית פיסטוק 100% • קורט מלח ליצור כדורים בעזרת כף או סיליקון והקפיא עיטוף מרשמלו/מוצ׳י •150 גרם מרשמלו •50 גרם חמאה •20 גרם קקאו מנופה (2 כפות) •10 גרם אבקת חלב לציפוי •20 גרם קקאו (2 כפות) אופן ההכנה במחבת רכבה ממיסים את החמאה, מוספים את שערות הקדאיף עד לקבלת צבע זהוב ממיסים את השוקולד הלבן מוסיפים את מחית הפיסטוק והשוקולד הלבן הממומס לקדאיף עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את המלח לפי הטעם. יוצרים כדורים ומקפאים. במחבת רחבה, על אש בינונית-נמוכה, ממיסים את החמאה. כשהחמאה נמסה מוסיפים את המרשמלו ונותנים לו להינמס מעט. מוסיפים את הקקאו (אם יש גושים יש לסנן אותו) ואת אבקת החלב. ממשיכים לערבב עד לקבלת מסה אחידה ודביקה. מעבירים למשטח בין שני ניירות אפייה ומרדדים לעובי הרצוי של הציפוי (אני רידדתי ל-1.5 מ״מ כדי שהציפוי יהיה דק). נותנים לבצק להתקרר עד שיהיה נעים למגע אך עדיין חמים. חותכים לריבועים ועוטפים כל כדור דובאי קפוא בבצק המוצ׳י. מצפים את הבצק באבקת קקאו ושומרים בכלי סגור בפריזר