Showcasing the Lumbung Sagu project @lumbung.sagu in the CSM Showcase! It was a blurry week as I had to put on so many different hats. From student to chef to talkshow host to narrator to discussion moderator to shortlisted candidate to award winner 😆🫨🤩😬 More deets from the chef part soon 😝 The project won the Spatial Practices’ Spatial Cultural Equity Award and was shortlisted for the Green Trail Award by Maison/0. I wouldn’t be able to do this without my collaborators in Papua, kak yuyun, ma mei, ma elsa & the young people participants, and Beth as the best tutor ever. Thank you to my lovely friends that stopped by the show during your busy week! 🥹 For those of you that couldn’t make it, please check out the project through alsandriana.com or you can click on the bio

Malam pukul 00.22 waktu Papua, saya menerima pesan dari Riana @rianamgnd , sahabat dari SMP. Sebuah foto artikel di majalah Tempo yang memuat wajah saya. Terkaget2 karena cerita dan foto saya ditampilkan di bagian depan artikel. Kata Riana, keluarga di rumahnya ikutan heboh melihat artikel tersebut. Terima kasih kak Aisha @aishdr yang sudah menulis kisahku dengan apik, dan terima kasih juga kepada Kak Wilda & Nurul dari @hutankecilnya.bukanmain karena niat pergi ke Museum Nasional saat hari pangan waktu itu, akhirnya dipertemukan dengan Kak Aisha… Saat pulang kuliah dan merombak total menu Boja Bakehouse, ada rasa takut dan tidak percaya diri. Kombinasi rasa dan bahan yang tidak lazim seperti buah jambu dengan keju, kelor kacang hijau, coklat-kluwek-tofu, ubi ungu-coklat, mungkin tidak semudah itu diterima pelanggan. Merefleksi ulang visi misi dari praktik beberapa tahun ke belakang, terutama melalui @lumbung.sagu , saya merasa sudah waktunya saya membagikan pengalaman berkenalan dengan bahan pangan Nusantara ke lebih banyak orang. Saya selalu mencari kesempatan untuk bercerita tentang biodiversitas pangan melalui karya kudapan. Dan tentunya tidak pernah terlepas dari pengalaman berkolaborasi dengan Kak Yuyun @sinagipapua selama bolak balik ke Papua. Sampai hari ini semua kudapan Boja memakai garam dari tumbuhan nipahnya Sinagi Papua. Ah, kalau diceritakan semua akan terlalu panjang. Tapi terima kasih kepada keluarga dan teman-teman yang percaya pada aku sejak awal. Untuk teman-teman baru, salam kenal 👋 Semoga kita berkesempatan bertemu dan berbagi cerita. Kalau lowong besok Sabtu (22 Nov) mari mampir ke Boja untuk coba kudapan kami secara langsung & bonus icip2 hasil RnD 😁 Hidup #panganlokal

Serba-serbi makan pangan lokal ala Lumbung Sagu x Sinagi 🌱🌴🍠🍄 Makan olahan sagu tradisional disandingkan dengan hasil inovasi mama-mama Suku Moi di Kab. Sorong. Selain sagu kita juga makan sayur daun gedi, ulat sagu, dan jamur sagu yang dibakar di bambu dengan bumbu kayu bawang khas Moi. Geser untuk lihat cuplikan keseruan masak dan makan kita 👉

Cuplikan keseruan Kelas Gandeng Pangan: Kreasi Kudapan Kekinian Berbahan Pangan Lokal bareng @bojabakehouse . Kita bikin dua olahan, yaitu Ubi Cilembu Brûlée dan Kue Pisang Gluten Free dengan Mentega Kayu Manis. Semoga dari kelas ini kita bisa lebih memaksimalkan potensi pangan lokal di sekitar 🍠 Terima kasih teman-teman sudah ikutan dan mitra media @masaktv , @gelanggangolahrasa , dan @bumbu.magz yang membantu kelancaran publikasi acara, ya ❤️❤️ Sampai jumpa di Kelas Gandeng Pangan selanjutnya 🙌 Next, kita bikin kelas apa, ya?

Ingin tahu proses membuat Lu'at dan Lawar Tomat, sambal Khas Timor atau Doco Tomat sambal Khas Bima? Pernah dengar Sinole dan Papeda yang sedang hits? Penasaran mau tahu cara buatnya? Yuk tanggal 22 Mei ini, ikutan workshopnya @ssshteffi dan @a.lsa bagaimana membuat makanan sedap dari Indonesia Timur itu secara autentik sebelum, mungkin, suatu saat kalian berkunjung langsung ke Indonesia Timur. Biaya tiap workshop Rp150.000,- (jadi kalau gak mau rugi ambil keduanya gak lebih dari Rp300.000,- 😂) Buruan daftar ke nomor Whatsapp coffeewar 0812•2228•8396, tempat terbatas ya. Juga demi kelancaran dan kepraktisan, peserta diharapkan membawa pisau dan talenan pribadi. Workshop tanggal 22 Mei 2026, dimulai pukul 14.00-17.00 WIB, jangan telat ya. Alamat baru coffewar di Jalan Pinang Raya No. 03 RT01/09, Pondok Labu, Jakarta Selatan. Bisa langsung dicari di Google Maps. #makan #minum #budaya #di #coffeewar

‼️Hari terakhir pendaftaran, SISA 2 SLOT‼️ Olahan pangan lokal selanjutnya yang kita eksplorasi dalam Kelas Gandeng Pangan bareng @bojabakehouse adalah Kue Pisang Gluten-Free dengan Mentega Kayu Manis menggunakan bahan utama pisang kepok🍌 Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk ikutan di kelas pada Sabtu, 16 Mei 2026, ya. Pendaftaran lewat s.id/gandengpangan1 atau klik tautan pada bio instagram @gandengpangan Sampai jumpa di kelas👋 #GandengPangan #TelusuRI #BojaBakehouse #PanganLokal #GlutenFree

Di Kelas Gandeng Pangan #1 bareng @bojabakehouse nanti kita bakal bikin 2 olahan pangan lokal. Salah satunya adalah Ubi Cilembu Brûlée dengan bahan utama ubi cilembu. Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk ikutan di kelas pada Sabtu, 16 Mei 2026, ya. Pendaftaran lewat s.id/gandengpangan1 atau klik tautan pada bio instagram @gandengpangan Sampai jumpa di kelas👋 #GandengPangan #TelusuRI #BojaBakehouse #PanganLokal

Karak Chai Biscuit Bun 🐪☕️ Terinspirasi dari teh Karak khas Asia Barat yang creamy tapi berempah dan menghangatkan. Croissant bun spesial bulan April ini masih bisa dicoba loh! Mungkin teman-teman lebih lazim dengan penyebutan Timur Tengah, tapi kami memilih diksi Asia Barat untuk mendeskripsikan asal muasal Karak tea ini. Sejak penulis Nawal El-Sadaawi mengingatkan bahwa ‘Timur Tengah’ merupakan sebutan kolonial yg dipakai Inggris untuk mendeskripsikan wilayah semenanjung Arab dan sekitarnya. Lokasi timur yang ada di tengah diukur berdasarkan posisi London. Sedangkan India yang juga menjadi koloni Inggris disebut “Far East” atau Timur Jauh. Pesan Karak Chai Biscuit Bun sekarang untuk pengiriman hari Jumat besok 🤗 #croissant #pastryjakarta #bakeryjakarta #bojabakehouse

[FRESH FROM THE OVEN — TULISAN BARU 🍲] Dalam tulisan ini, Salsabila Andriana (@a.lsa ) menceritakan amatan dan refleksinya melakukan Waili bersama Suku Moi. Keseluruhan proses Waili—dari berjalan masuk ke hutan, mengumpulkan makanan, hingga memasak dan menyajikannya—mengungkap cara makan yang diselaraskan dengan ritme dan kondisi alam. Praktik ini terasa kontras dengan cara makan di perkotaan yang selama ini melingkupi sebagian dari kita. Tulisan Alsa juga merupakan hasil kegiatannya sebagai bagian dari Kolektif @lumbung.sagu ! Teman-teman bisa mengetahui lebih lanjut soal kolektif ini dengan mampir langsung ke instagramnya. 💗🌱 Pindai QR di ujung post untuk membaca tulisan Alsa — subscribe Substack Rekam Pangan untuk mendukung kami 💚 — Foto: @a.lsa

Cake Sawo Coklat 🤎 Siapa yang penasaran buah sawo diolah jadi cake gimana rasanya? Cake ini akan comeback menjadi lunchbox cake dan whole cake versi gluten-free bulan depan. Ditunggu kabarnya selanjutnya ya 🤗 #panganlokal #bojabakehouse #glutenfreecake

Kreasi buah tropis: Jambu biji merah 🌸❤️ Kenapa jambu? Buah yang lebih lazim diblender jadi jus ini punya rasa manis alami, sedikit sensasi sepat (?) dan kadang membuat tenggorokan gatal hahah. Tapi rasanya enak banget! Bagaimana kalau dikombinasikan dengan keju? 🧐 — Why guavas? This fruit is more commonly blended into juice, it has a natural sweet flavor, a little bit of astringency, and sometimes feels stuck in the throat. But the flavor is so good! What if we combine it with cheese? 🧐 #bojabakehouse #jambu #panganlokal #buahtropis #pastry

#DIML Day in my life: Kehectic-an Sabtu pagi di @bojabakehouse . Mempersiapkan Christmas hampers butter cookies + baking beberapa hal 🤗 Tapi belum kelar di sini, kira2 ada yang penasaran part 2-nya? 👀 #hampersnatal