By Maria - Fábrica de pickles

LOS MEJORES PICKLES DEL MUNDO Capítulo 3: “Cebolla Morada” Parece sencilla, y lo es… Es suave, un poquito dulce y ácida al mismo tiempo. Me recuerda a mi tía favorita, que llegaba cada cierto tiempo con el pelo de un color diferente,un día pelo morado y al otro día rubia, demostrando así su personalidad chispeante, siempre buena pa la chacota y muy versátil. Típico que alguien decía “oye y por qué no invitas a tu tía… “ Así es la Cebolla Morada By María. Es un pilar importante en nuestra familia y logró demostrarnos por sus propios méritos que es más que un acompañamiento, porque cuando se lo propone es el alma de la fiesta 🎉. Su ingrediente principal es una mezcla de cebolla morada y blanca, reposadas en suave vinagre de manzana con un toque de jengibre, pimienta de canelo, clavo de olor y otras especias. Yo soy de esxs que bailan cuando comen cosas ricas, pero con la cebolla morada me voy directo a la fiesta de año nuevo… los fuegos artificiales, los abrazos y los deseos de cosas buenas… Dato curioso: Además de ser deliciosa, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón (no esperaba menos) y mejorar la salud digestiva. Los días Lunes en mi familia siempre fueron de Lentejas, y siendo honestx me tenian un poco chatx (a quien no le ha pasado?) pero un día se me ocurrió ponerle un montoncito de cebolla morada encima y volví a enamorarme. ¿Y tú, con qué las comerías? En gustos no hay nada escrito así que aprovecha de escribirnos, te leemos en los comentarios Conoce más de ellas, te dejamos algunas ideas para sacarles el jugo aquí 👉 https://bymaria.cl/collections/cebolla-morada

Hace un tiempo, hemos querido hacer algo para compartir un poco más acerca de nosotros y hoy, después de 10 años, estamos muy contentos de presentarnos oficialmente a través de este hermoso video ❤️ Abrimos las puertas de la casa para invitarlxs a sentarse a la mesa con nosotrxs, mostrarles quiénes somos y con quiénes compartimos esta pasión, abrimos las puertas de la cocina de par en par para que vean que cuando se junta la familia ayuyuy!! ✨ Queremos compartir con ustedes un poco de nosotros, una muestra de agradecimiento por acompañarnos en este viaje que lleva más de una década de experiencias, amistades y disfrutes! Dar las gracias infinitas por estar a cargo de este tremendo viaje a @tomassamael y toda su tripulación 📹📼. A los amigxs que sin chistar se prestaron para colaborar en todo lo que les pedimos @_bymaria @lucasiribarren @lalcachofazul @martisalic @barradepickles @morenoygregario @perdidoenlatranslate @conianderson35 @cgculturagourmet @semi.sombra @tamitamar @jorgeesb15 @marchanjose20 @anariveroperez @lapopularpizzaypan @lapanadera_cl @ceaese @malogrados_punkrock @ana.ebner @isidro.rivera.9828456 @manu_thayer @diegoriffart @csalinasmusica @camilacuisine @luigi_godoy @pabloausin @benjawarnken @paulabarracepe @san_saulo @el_piedrabuena @pulperia.santa.elvira @bar_liguria @_pedroc23 @eats.santiago @ketty_ender @sebastianaracena A todos y todas quienes día a día le ponen el hombro para que el disfrute se mantenga alto, lxs queremos mucho ❤️💥 Larga vida a By María, agridulces como la vida, naturales como la muerte.

Fábrica - Barra de pickles . #perspectivasurbanas

✦ FÁBRICA BY MARÍA ✦ por los ojos de Alicia Martinez By María pasa acá. En el -1, debajo de Barra de Pickles. Ahí se producen nuestros pickles, salsas y conservas. Es el origen de todo lo que ves en la barra y en la tienda. Esta vez, Alicia Martinez registró la fábrica desde su mirada. Puedes conocerla. ✦ Tours By María ✦ De martes a viernes Horario almuerzo y post almuerzo Pregunta en la tienda By María, dentro de la misma barra. 📍 San Eugenio 40 · Ñuñoa @_bymaria @barradepickles @perspectivasurbanas

Una semana entera para reivindicar el hotdog 🌭 30% off en todos los productos del pool hotdog — y si armas una caja de 4 unidades a elección, te sumamos un 5% extra. Ketchups 🍅, mostazas 💛, pepinillos 🥒, chucrut, ají verde, cebolla morada, sweet chili, sriracha… tú decides. Cada caja lleva una sorpresa para venir a Barra de Pickles 👀 Hasta 35% off · Del 24 de abril al 1 de mayo · Link en bio ¿Cuál es tu combinación ganadora? 👇🏼

¿Qué es el vermut? Les compartimos de manera sencilla una aproximación a este trago que nos gusta tanto 🤤 Gracias por elegir nuestro vermut de la casa, es preparado con amor y cuidado por nuestro equipo. En esta ocasión podemos ver a @pinicantina & @elfamosobradd en acción 🫶 Si no lo pruebas aún, no esperes más y disfruta lo fresquito que es tomarse un vermucito aquí en la barrita 🫰🙌 📸🎨@soy.pepinillo & @matiasalvarezreyes

🎉 Este año es la 15.ª versión del Festival Ñam Santiago en el Parque Padre Hurtado, La Reina. El evento parte hoy y se extiende todo el fin de semana, desde las 12:00 hasta las 23:00 hrs. y el domingo hasta las 21:00hrs. ☀️ El evento se destaca por la presencia de 30 emprendimientos de 13 regiones del país, agricultores y productores apoyados por el INDAP que ofrecerán productos únicos cargados de identidad. 🎉 La programación incluye cocina en vivo, mercado, talleres, charlas, actividades para toda la familia y música. 🎫 Para asistir debes comprar las entradas en Punto Ticket. #santiagodechile #festivalñam #panorama #comidachile #cultura

🥒🍅🔔 ALMUERZOS + EXPERIENCIA BY MARÍA 🔔🍋🥕 De martes a viernes pasado el mediodía pasan cosas lindas en la barra… y no solo en la mesa ✨ En @barradepickles junto a @_bymaria , los y las esperamos para almorzar rico rico 🍽️💚 pero además… 👀 🔔 si escuchas la campana… te paras, dejas todo y te sumas La Fran de la tienda de By María te invita a un pequeño tour a nuestra fábrica 🏭🥒 ahí mismo, en la barra No es con horario fijo no es con reserva es sorpresa ✨ solo tienes que estar y escuchar 🔔 Porque creemos que comer es más que sentarse a la mesa: es conocer el origen, los procesos, las manos y el cariño que hay detrás de cada cosa 🌱💛 🥪 almuerzos exquisitos 🥒 pickles, salsas y sabores vivos 🏭 recorridos espontáneos a nuestro corazón productivo ven con tiempo ven con hambre ven con curiosidad 💫 📍 San Eugenio 40 · Ñuñoa 🚇 Metro Irarrázaval 📸 @matiasalvarezreyes

✦ B L O O D Y · M A R Í A ✦ by Barra de Pickles Para la caña. Para el corazón. Para volver a la vida. Jugo By María @_bymaria + picante justo + todo lo que necesitai para recomponerte como corresponde. 470cc de placer. San Eugenio 40 · Ñuñoa Metro Irarrázaval Ven a salvar el día 🥒🔥 @soy.pepinillo & @matiasalvarezreyes

✦ B L A C K · P I C K L E ✦ Mitad de semana y seguimos ✨🌈💫🎉 hasta el domingo 05 · 23:59 hrs 🥒 Pepinillos hasta 40% OFF 🍅 Ketchups hasta 45% OFF 🌶️ Salsas hasta 45% OFF 📦 Arma tu caja y suma +5% / +10% extra 👀 algunas cajitas traen cupón sorpresa ojo ojo 🎟️✨🎊 Somos una pyme somos Chile 🇨🇱 y sí, hacemos los mejores pickles de Chile 💚🥒🌟 Para cocinar, acompañar, inventar o llegar con un buen regalo 🎁 🚚 Envíos a todo Chile 🚚📦 🏪 Retiro en Barra de Pickles Ñami San Eugenio 40 · Ñuñoa puedes pasar a comer algo 🍔🍟🌮 y llevarte tu pedido Compra y aporta a que sigamos y avancemos entre todos y todas 🌱💛🌶️🌈 vamos que vamos!!!! 💥🎉🔥 Por un mundo con pickles y salsas para todos y todas 🥒🌶️🍅✨💚 www.bymaria.cl Agridulces como la vida, naturales como la muerte ❤️

B Y · M A R Í A × B A R R A · D E · P I C K L E S Esto es amor ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ By María y la Barra viven en un mismo espacio. Solo hay que bajar de la barra a By María: del frasco al plato, de la noche a la cocina, de la fiesta al origen. Hoy comenzamos a compartir ese camino más abiertamente. Un recorrido hecho de trabajo real, comunidad y ganas de encontrarnos. No son dos proyectos separados. Es una misma energía moviéndose en distintos momentos del día. Gracias por ser parte. Seguimos. Registro x @matiasalvarezreyes

La diseñadora Manuela Iribarren nunca imaginó que el pequeño emprendimiento de pickles que fundó junto a su hermano hace 14 años terminaría convertido en un restaurante. Mucho menos que recibiría a más de 5.600 comensales al mes a punta de sanguchitos, completos y noches de bingo protagonizados por los fermentos con los que comenzó esta historia. @barradepickles , en Ñuñoa, a pasos del Metro Irarrázaval, funciona como una fuente de soda moderna: con maestros plancheros frente a la barra, muros de azulejos y una carta que va desde sánguches de malaya hasta pichangas, con precios entre $6.000 y $10.000. Todo acompañado con los encurtidos de la casa, como pepinillos dulces, cebolla morada o pickles de piña con ají. “Partimos vendiéndole a amigos y ferias, y el proyecto fue creciendo de forma orgánica”, cuenta Manuela, quien hoy está presente con sus conservas @_bymaria en restaurantes y góndolas de supermercados. El local abrió en 2020 en Factoría Franklin, más como showroom que como restaurante, y a comienzos de 2025 se trasladó frente al Parque Bustamante: más de 200 m² con barra, cocina a la vista, terraza y capacidad para 120 comensales. Al principio, la gente llegaba por platos como la Lengua ahumada con mostaza, los Chicharrones de pescado o los Sánguches en marraqueta. Con el tiempo, la barra se transformó en punto de encuentro. “La gente vuelve, se queda, conversa”, dice Manuela, quien también se encarga de la ajetreada agenda de actividades de Barra de Pickles. Hay catas de vino, Dj en vivo, pop ups gastronómicos, campeonatos de cacho y más. ¿Los días más concurridos? Los viernes, cuando realizan las animadas «Noches Amargas», en las que se juega bingo –y se llenan–. Además de buena cocina –los completos son, por lejos, lo más pedido–, hay buena coctelería: una carta de inspiración clásica en la que conviven el vermouth de la casa y recetas como Manhattan y Negroni. “Es una fuente de soda, un espacio cultural, un centro barrial, un club social. Todo eso convive acá”, resume Manuela. 📍Barra de Pickles. San Eugenio 40, Ñuñoa. Por @consuelog_ Fotos: @alino_estudio / @gonzalo_carrasco_acuna La nota completa en vivirparacomer.com.