.
& – 혼자서는 완성될 수 없는 이야기
언제, 어디서든
죽을 때까지 맛있는 제품을 만들어
누군가에게 따뜻하게 건네는 것,
그것이 저희의 인생의 사명입니다.
그리고 그 사명을 완성하는 데엔
진심 어린 고객님들의 존재가 꼭 필요합니다.
만드는 사람만 있어도,
찾는 사람만 있어도
이 여정은 완성될 수 없습니다.
혼자서는 쓸 수 없는 글자 ‘&’처럼,
저희와 여러분은 서로를 통해 완성된다고 믿습니다.
그래서 저희의 이름은 **‘&’**입니다.
작은 손길 하나하나가 모여
좋은 재료만을 고르고,
연구하고,
매일 아침 정성을 담아
장인의 마음으로 준비합니다.
당신의 하루에
따뜻한 빵 한 조각과 커피 한 잔이
위로가 되길 바랍니다.
#베이커리카페앤드 #앤드베이커리 #브랜드스토리 #장인의정신 #창업일기 #카페준비중 #베이커리브랜드
.
1. 빵은, 보여야 하니까.
반죽이 숨 쉬는 모습,
화덕 안에서 색이 올라오는 순간,
손끝으로 공기를 머금는 동작.
우리는 그 모든 과정을 감춰두기 아까웠습니다.
“빵은 먹는 것 이전에 ‘느끼는 것’이어야 한다.”
이 철학을 공간으로 드러내는 유일한 방법이 오픈주방이었습니다.
2. 신뢰는 벽 너머에 있지 않다.
사방이 막힌 주방 뒤에서 아무리 좋은 재료로 정직하게 만들어도,
고객은 결국 ‘본 것만 믿게 됩니다.’
그래서 우리는 벽을 허물었습니다.
정직한 재료, 손의 온기, 숙성의 시간, 그 모든 과정을
숨기지 않고, 오히려 내어놓았습니다.
3. 장인은 숨어 있지 않는다.
우리는 단순히 빵을 만드는 사람이 아닙니다.
&의 주방은 제조 공간이 아니라 무대입니다.
빵 하나하나를 만들어내는 우리의 손끝은,
기술이자 예술이고, 표현입니다.
이걸 ‘보여주지 않겠다’는 건
&의 정체성을 스스로 가리는 일이라 생각했습니다.
4. 우겨서라도 해낸 이유: 그게 &이니까.
사실 오픈 주방은 힘든 구조입니다.
냄새, 열기, 소리, 동선, 모든 게 어렵습니다.
그래서 서로 의견조율에 고민이 많았고, 인테리어 소장님도
고개를 저었습니다.
그런데도 설득했습니다.
“우리가 하고 싶은 건 가게가 아니라, 철학을 담은 공간이다.”
결국, 우직했던 마음들이 설득당했습니다.
그리고 지금 이 공간이, 그 결과입니다.
소박한 빵 한 조각이라도
정성을 다해 굽겠습니다.
#앤아티장스토어 #앤베이커리 #앤브레드
#앤의빵 #앤의주방 #앤의일상 #소박한빵한조각 #정성가득빵
#일상속빵한조각 #오늘도굽습니다
#따뜻한한조각 #조용한정직함
#빵으로전하는마음 #작지만단단하게 #동네빵집 #오픈주방 #정직한빵
#수제빵 #베이커리그램 #artisanbread
#breadlovers #dailybread #bakerylife
🍞 두 장씩, 딱 오늘 먹을 만큼
내 사랑은 두배🖤
요즘 식빵 한 통…
다 못 먹고 버리거나,
냉동실에 쌓아두는 분들 많죠?
요즘엔 냉동고도 작고
식구도 많지 않으니까,
비축용 말고 ‘지금 맛있는 식빵’을 드리고 싶었어요.
그래서 저희는 하루치 식빵을 고민했어요.
딱 두 장씩, 갓 구운 그대로
출근 전 바쁘게, 혹은 퇴근 후 아무 생각 없이
지금 이 순간 맛있게 먹을 수 있도록.
그리고 두께도 연구했어요. • 탕종식빵과 바게트식빵은 2.5cm • 우유식빵은 1.5cm
가장 맛있게, 가장 재밌게 먹을 수 있는 두께로.
이건 저희가 직접 굽고 잘라보고
수없이 먹어보며 찾아낸 정답이에요.
다른 식빵은 또 그만의 매력이 있겠지만,
& 식빵은 이렇게 즐겨주세요.
오늘도 당신 식탁에 가장 맛있는 ‘지금’을 올려드릴게요.
.
이제 정말, 밖으로 나가고 싶은 날씨입니다 ☀️
바삭하게 캐러멜라이즈된
& 퀸아망,
그리고 깊은 풍미의
녹차 바스크 치즈케이크.
매장에서 즐겨도 좋고,
그대로 들고 나가
작은 피크닉을 만들어도 좋습니다 🧺
기본 소보로빵,
레시피를 새롭게 다듬었습니다.
더 깊어진 풍미와
한층 부드러워진 식감으로 준비했습니다.
오늘은 준비된 수량이 모두 소진되었고,
주말에는 넉넉하게 준비하겠습니다 🙂
&.artisanstore
서울 광진구 능동로13길 26
Open 08:00 - Close 22:00
연중무휴 (설 당일 휴무)
매일 매장에서 직접 만드는
아티장 스타일 베이커리
소금빵 · 바게트 · 샌드위치 식빵
퀸아망 · 휘낭시에 · 마들렌
도넛 · 케이크 · 단과자
#건대빵집 #건대카페 #소보로빵 #빵지순례
.
스페인의 전통 디저트
Ensaimada
아시는 분들은 이미 아시는,
한 번 빠지면 계속 찾게 되는 빵입니다.
저는 스페인 여행 중 이 빵에 꽂혀
며칠을 같은 가게 앞에서 질문을 반복하며
직접 배우고 돌아왔습니다.
그래서 이건 단순히 ‘비슷한 제품’이 아니라
현지에서 먹던 그 방식 그대로 구현한 빵입니다.
많은 곳에서 버터를 사용하지만
전통 방식은 **라드(돼지기름)**를 사용합니다.
라드를 쓰면
✔ 더 가볍고 바삭한 식감
✔ 더 담백하고 고소한 풍미
익숙하지 않을 수 있지만
한국에서 밥에 돼지기름 비벼 먹듯,
그들에게는 자연스러운 방식입니다.
이 빵이 흔하지 않은 이유는 단순합니다.
손이 너무 많이 가고, 생산 대비 효율이 낮기 때문입니다.
하지만
맛있는 건 숨겨두기 아깝습니다.
&에서는 그러한 제품을 판매하는 곳입니다
이 번거로움을 감수하고서라도 만듭니다.
세상은 빠르게 흘러가지만
저희는 그 반대로 갑니다.
천천히, 그리고 꾸준히
시간이 쌓여야 완성되는 제품을 만듭니다.
발효되는 시간,
숙성되는 시간,
그리고 그 단순 작업을 매일 새벽
늦은 저녁 까지 감수해야하는 마음
그 모든 순간을 놓치지 않고
끝까지 체크합니다.
그래서 &.artisanstore의 빵은
시간이 만든 맛입니다. 돈 되는 방식보다
제대로 만드는 방식을 택합니다.
시간, 기술, 과정.
그게 빵의 가치라고 믿습니다.
빠르게 만들 수 있는 방법이 있어도
우리는 일부러 돌아갑니다.
시간과 기술이 쌓여야
비로소 완성되는 맛이 있다고 믿기 때문입니다
#건대빵집
#서울빵집투어
#베이커리맛집🍞
#빵지순례필수코스
#수제빵
오늘도 앤 오픈했습니다 ❤️🙇♀️👩🏻🍳
빵을 좋아하시는 분들이라면
한 번쯤 이런 경험이 있으셨을 것 같습니다.
빵을 먹었는데
왠지 속이 더부룩하거나
괜히 부담스럽게 느껴졌던 순간들.
그래서 저희는
매일 먹어도 부담 없고
오랫동안 곁에 두고 싶은 빵을 만들고 싶습니다.
저온 숙성이나 천연 발효가
무조건 정답이라고 생각하지는 않습니다.
하지만 음식은 시간을 들여
차분하게 만들어질 때
몸에도 조금 더 편안하게 다가온다고 믿습니다.
또 우리가 사용하는 원재료 하나하나를
이해하려는 마음으로
그 재료가 가진 본연의 특징을
제대로 살릴 수 있는 빵을 만들고 싶습니다.
물론 빵집을 운영하는 이상
효율과 현실적인 고민도 늘 함께합니다.
그럼에도 불구하고
단순히 많이 만들어내는 빵보다는
하루에 만들 수 있는 양이 조금 한정되더라도
좋은 빵을 만들고 싶다는 마음으로
이 가게를 운영하고 있습니다.
아주 작은 차이일지라도
우리 빵을 드셨을 때
속이 편안하고 깔끔한 기분이 들기를 바랍니다.
지금은 비록 작은 가게지만
천천히, 뿌리를 깊게 내려가 보겠습니다.
이 마음을 알아봐 주시는 분들과
오래 함께하는 가게가 되었으면 합니다.
&.artisanstore
#앤아티장스토어
#식사빵
#발효의시간
#좋은빵
#artisan
.
상호명: &.artisanstore (앤 아티장 스토어)
주소: 서울 광진구 능동로 13길 26
영업시간: 오전 8시 ~ 오후 10시
휴무: 연중무휴 (설 당일 휴무)
#네이버 검색 #건대앤
⭐️신제품 안내
고소함의 끝판왕⭐️
직접 만든 누룽지페이그스를 넣어 구워낸
누룽지 마들렌을 출시했습니다.
화이트 초콜릿을 더해
더욱 깊고 부드러운 풍미를 느끼실 수 있습니다 🍫
겨울의 끝자락,
따뜻한 숭늉 한 모금 같은 포근한 디저트로
즐겨보세요 ☕️❄️
❤️하트모양 츄러스로 사랑하는 사람에게
사랑을 전달해 보세요❤️
오늘 하루 이벤트
🍩오늘 하루 먼저 선보인 &.artisanstore 도넛 🍩
100% 우유 반죽, 하루요코이 밀가루로 만든
프리미엄 도넛은
다가오는 4월, 봄과 함께 정식 출시될 예정입니다. 🌸
&.artisanstore는 늘
유행을 따라가기보다 우리만의 스타일로 제품을 만들어가고자 합니다.
그래서 모든 제품에는
조금은 특별한 한 스푼의 차이,
그리고 그 안에 담긴 시간과 정성, 사랑이 함께 들어 있습니다. ✨
아직 부족한 부분도 있지만
조금씩, 그리고 꾸준히 성장해 나가며
2026년 한 해 더욱 단단해진 모습으로
고객님들께 다가가겠습니다.
늘 보내주시는 관심과 응원에 진심으로 감사드립니다. 🙏
올해도 &.artisanstore 많이 사랑해 주세요.
좋은 제품과 즐거운 이벤트로 보답하겠습니다. 🎁
고객님들의 “맛있어요” 한마디가
저희를 움직이게 하는 가장 큰 원동력입니다. ❤️
새해 복 많이 받으세요. 🎊
2026 🐎 붉은 말의 해
빠르지 않아도 괜찮고,
크지 않아도 충분한 한 해.
정성은 쌓이고,
마음은 전해지고,
결국은 잘 달려가게 될 거예요.
붉은 말처럼
힘 있고 단단한 2026년을 응원합니다.
본제품은 이벤트 판매용으로 상시제품은 아닙니다
상시제품은 통카빈 마들렌 으로 이벤트용 말을 구연하였습니다
인사이트로는 달콤한 바사삭 코코초코크런치가 들어있습니다
#건대앤#마들렌
#수제마들렌
#아티장베이커리
#앤아티장스토어
붉은말의해
매일 같은 공간에서
매일 같은 제품을 만듭니다.
꾸준함과 지속함이
생각보다 쉽지 않은 일이라는 걸
저희는 매일 느낍니다.
그럼에도
고객님들이 맛있게 드셔 주시는 순간,
그 어려움은 자연스럽게
행복으로 바뀝니다.
작은 제품 하나라도
정성이 느껴지는 빵으로
전해드리고 싶습니다.
오늘도 &아티장스토어
문을 열었습니다.
⏰ 오전 8시 – 오후 10시
2026년에도 잘 부탁드립니다 🤍
