92🗝

วันก่อนกลับไปแถวทรงวาดอีกรอบ เพราะได้ยินว่าร้าน Wabi’s Artisan Bread Shopที่โด่งดังในตรอกประตูไม้ทรงวาด กำลังจะเปิดคอนเซปใหม่ที่เอาจุดแข็งอย่างขนมปังอบสดมาต่อยอดเป็นsandwichหลากหลายสไตล์ พี่ต่ายเจ้าของร้านเล่าให้เราฟังว่า ไปเกาหลีบ่อย แต่ทุกครัังที่ไปก็เริ่มสังเกตุได้ว่า มีร้านแซนวิชเปิดใหม่แทบทุกรอบที่ไป ก็เลยอยากลองเอาcultureนี้ ยกมาไว้ที่ไทยดูบ้าง เพราะบ้านเราเองก็น่าจะคุ้นเคยกับการกินขนมปังอยู่ไม่น้อย Gumm & Kalee จึงเป็นลูกผสมของNew York deli และความมินิมอลแบบเกาหลีเข้าไว้ด้วยกัน โดยที่Gumm มาจากชื่อ “พัคโบกอม” ที่พี่ต่ายเป็นfcเพื่ออยากจะพรีเซนต์ความเกาหลีในมุมมองของตัวเอง และคำว่า Kalee คือผักเคล ที่พี่ต่ายใช้เป็นcoreหลักในส่วนผสมเกือบจะทุกเมนูของร้าน ซึ่งเป็นผักเคลที่ปลูกออร์แกนิคจากฟาร์มของครอบครัวพี่ต่ายเองด้วย อีกสิ่งหนึ่งที่ฟังจากพี่ต่ายแล้วก็น่าทึ่งคือ เกือบทุกingredientsนั้นเป็นโฮมเมดทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น paris ham , mortadella, pastrami ยกเว้นชีส อาจจะฟังดูไม่จำเป็น แต่มองในมุมว่าอยากคุมรสชาติด้วยตัวเองก็ถือว่าเริ่ดเลยแหละ เมนูที่เราได้ลองก็จะมี ‘Kalee’ เมนูที่จับburrata saladมาอยู่บนขนมปังโดยเบสเป็นkale sourdough ‘Pastrami Sandwich’*** กาดอกจันทน์ไว้ตัวโตว่ามันอร่อยมาก องค์ประกอบทุกอย่างดี ทั้งpastrami sourdough และตัวsweet cheeseที่เอาตัดความเค็มนัวๆของเนื้อได้ดีเยี่ยม และสุดท้าย ‘Bacon Maple&Brie’ แซนวิชสายหวาน เบสเป็นmultigrain bread ทีเด็ดคือเบคอนที่เกรซด้วยเมเปิลหอมหวาน กินกับแอปเปิ้ลกรอบๆกำลังดี นอกจากแซนวิชแล้ว ที่ร้านก็ยังผนึกกำลังกับRoast8ry ครีเอทเครื่องดื่มคอนเซปใหม่cloud drink มีให้เลือกทั้งมัทฉะ , โกโก้ และกาแฟเสิร์ฟมาในกระป๋อง ภายใต้ชื่อTransparencyอีกด้วย _______________ i n f o _________________ 𝗔𝗰𝗰𝗼𝘂𝗻𝘁: @gummandkalee.bkk 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻: Anuwong Road 𝗢𝗽𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛𝗼𝘂𝗿𝘀: Daily 9.00-17.00 hrs #17th_bangkok #gummandkaleebkk

ไปๆมาๆเราเป็นแฟนคลับของKimiแบบไม่ทันตั้งตัว จากKimi Sushi Barโอมากาเสะopen airแถวสุขุมวิท49 ต่อด้วยJapanese brunchที่Kimi Nomuซอยสมคิด จนเดินทางมาสู่คอนเซปที่3 ที่คราวนี้ยังคงพาเรานั่งลง จับตะเกียบ กินอาหารญี่ปุ่น แต่คราวนี้พิเศษหน่อยเพราะจะเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ชูวัตุดิบท้องถิ่นและเสิร์ฟในสไตล์อิซากายะpairingกับไวน์หรือสาเก ไม่ว่าเป็น fish of the dayนั่นก็ใช้วิธีจับโดยธรรมชาติจากกลุ่มชาวประมงที่พังงา เนื้อวัวที่เพาะจากฟาร์มจังหวัดสุรินทร์ ไปจนถึงข้าวที่ก็ไม่ใช่ข้าวนิงาตะแต่อย่างใด แต่เป็นข้าวที่ปลูกที่เชียงรายบ้านเรานี่เอง ผ่านกระบวนการปรุงด้วยวิถีของSozai O Ikasu หรือการปล่อยให้วัตถุดิบเปล่งแสงด้วยตัวของมันเอง Highly Recommended! 1. Crudo - ปลาfish of the dayจากจังหวัดพังงาด้วยวิธีการikejime เสิร์ฟแบบraw ปรุงด้วยขึ้นฉ่าย พอนสึ พริกดอง ใบพริกไทยป่าจากฉะเชิงเทรา เติมเปรี้ยวด้วยเลมอน ส้มสะดือ และน้ำมันดิลล์
2. Charcoal Grilled - ปลาfish of the dayนำไปกริลล์ให้หนังกรอบ เนื้อชุ่มฉ่ำข้างใน กินกับซอสไซเคียวมิโสะขิง ส้มจี๊ดจันทบุรี ใบโอบะและรากบัวดอง 3. Warayaki - ปลาfish of the day นำไปย่างด้วยฟางเพิ่มกลิ่นหอมsmokey เสิร์ฟกับซีตรัสพอนสึ ต้นกระเทียม หัวไชเท้าขูดและวาซาบิ 4. Grilled Thai Kuruma Ebi - กุ้งลายเสือจากสุราษฎ์นำมาใช้ทั้งตัว ส่วนเนื้อนำมาย่าง ตัวมันกุ้งมาทำเป็นซอสราด หัวกุ้งนำไปทอดสไตล์คาราเกะ 5. Chicken Yakitori Set - ในเซตประกอบไปด้วยส่วนสะโพก อกที่ย่างด้วยซอสมิโสะเผ็ดและกึ๋นย่างด้วยซันโชพริกจินดา 6. Som-Jeed Inaniwa - อินานิวะคืออุด้งสไตล์ดั้งเดิมจากAkita ที่จะเสิร์ฟเส้นอุด้งเส้นเล็ก และเสิร์ฟแบบเย็น ร้านจะใช้ส้มจี๊ดจันทบุรี และพอนสึมาในรูปแบบกรานิต้า 7. Inaniwa Udon - อีกหนึ่งอุด้งเย็น เสิร์ฟมากับเทปุระ2 แบบพร้อมซอสดิปโชยุและงาขาว _______________ i n f o _________________ 𝗔𝗰𝗰𝗼𝘂𝗻𝘁: @kimi_sw3 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻: Soul Songwat 𝗢𝗽𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛𝗼𝘂𝗿𝘀: Tue-Sun 11.00-20.30 hrs #17th_bangkok #kimisw3

ลองคิดเล่นๆว่ามีพื้นที่อยู่3ตารางเมตร แค่จับคนไปยืน2-3คนก็เบียดแล้ว แต่ร้านนี้ไม่แคร์ครับ เล็กๆแค่นี้ก็เปิดร้านกาแฟได้ และออกแบบได้สวยด้วย ชอบที่เอาความมินิมอลมาสู้กับความchaoticของย่านประตูน้ำ ซึ่งจะว่าไปถ่ายเฟรมนี้แล้วเหมือนเดินอยู่ฮ่องกงเหมือนกันนะ _______________ i n f o _________________ 𝗔𝗰𝗰𝗼𝘂𝗻𝘁: @sunnyrain.coffeestand 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻: Petchaburi 19 𝗢𝗽𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛𝗼𝘂𝗿𝘀: Daily 7.30-15.00 hrs #17th_bangkok #sunnyraincoffeestand

ถ้าใครอยากรู้ว่าคนกระบี่เค้ากินอะไรกัน บางทีอาจจะไม่ต้องบินลงใต้ แค่ขับมาทองหล่อก็ได้กิน เพราะตอนนี้ร้าน “โดนแกง” เปิดหน้าร้านให้นั่งแล้ว หลังจากก่อนหน้านี้ขายแบบเดลิเวอรีอยู่พักใหญ่ ซึ่งตัวร้านจะซ่อนอยู่บนชั้น2ของ Black Cabin ในซอยทองหล่อ16 Don Gang เป็นการเล่นคำสนุกๆ พ้องเสียงระหว่างคำว่าDon Gang ที่ดอนในที่นี่จะแปลว่านาย หรือนายหัว ที่คนกระบี่มักใช้เรียกหัวหน้าหรือเจ้าของถิ่น หรือแปลไทยตรงตัวก็จะหมายถึง”โดนแกง“ ที่representถึงอาหารของร้านที่จะเน้นแกงใต้เป็นส่วนใหญ่ ถึงแม้ว่าจะอยู่ใจกลางสุขุมวิท เมนูที่นี่ก็ยังคงเสิร์ฟรสจัดแบบอาหารใต้แท้ๆ มีทั้งผัดพริกแกงโลกันตร์ใบพายหมู ต้มจิ๊กโก้ทะเลเดือดที่รวมฟีลต้มผักกาดดองกับต้มยำทะเลเข้าด้วยกัน รวมถึงแกงส้มปลาเก๋า ใบเหลียงผัดไข่ และกุ้งผัดกะปิสะตอหมูสับ ส่วนจานเดี่ยวก็มีข้าวหมกไก่ทอดสไตล์หาดใหญ่ ข้าวขยำปู และขนมจีนน้ำยาปูม้า ที่ใช้เนื้อกรรเชียงแบบเน้นๆ ทุกจานยังคงคาแรกเตอร์ความเผ็ดร้อนถึงเครื่องแบบไม่ประนีประนอม สมกับเป็นร้านแกงใต้ที่ท้าทายคนสุขุมวิทให้มาลองจริงๆ _______________ i n f o _________________ 𝗔𝗰𝗰𝗼𝘂𝗻𝘁: @dongang.bkk 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻: Thonglor 16 𝗢𝗽𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛𝗼𝘂𝗿𝘀: Mon-Sat 11.00-18.00 hrs Closed on Sunday #17th_bangkok #dongangbkk

อีกหน่อยอุทยานตรงนางเลิ้งเปิด ร้านนี้น่าจะเป็นหมุดหมายของมิตรรักนักวิ่งยามเช้าแน่นอน จริงๆก็เป็นคอนเซปที่ร้านตั้งใจจะให้เป็นneighborhood coffeeอยู่แล้ว เลยมีที่นั่งไม่มาก เน้นgrab&go แต่ถ้าใครอยากละเมียดกับกาแฟจริงๆ เราก็อยากให้นั่งนะ แก้วกาแฟร้านเขาสวยดี และกาแฟก็ไว้ใจได้เลยเพราะเป็นเครือเดียวกับร้านgodfather _______________ i n f o _________________ 𝗔𝗰𝗰𝗼𝘂𝗻𝘁: @caffe.onair 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻: Phitsanulok Rd. 𝗢𝗽𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛𝗼𝘂𝗿𝘀: Daily 7.30-16.30 hrs #17th_bangkok #caffeonair

ไม่ได้อัพเดตสเปซสวยๆในนครปฐมซะนาน คาเฟ่brutalistที่ให้ความรู้สึกเหมือนสถาปัตยกรรมยอมให้ธรรมชาติเป็นพระเอก จุดเด่นคือการออกแบบที่เอาต้นไม้ใหญ่ไว้กลางอาคาร ให้ต้นไม้กลายเป็นcoreของ spaceทั้งหมด _______________ i n f o _________________ 𝗔𝗰𝗰𝗼𝘂𝗻𝘁: @time.space.cafe 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻: Nakhon Chai Si 𝗢𝗽𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛𝗼𝘂𝗿𝘀: Fri-Tue 10.00-17.00 hrs Closed on Wed,Thu #17th_nakhonpathom #timespacecafe

สัปดาห์ที่ผ่านมา กินกาแฟเยอะกว่าเดือนที่แล้วทั้งเดือน แต่ก็เป็นสัปดาห์ที่สนุกดี พองานWOCจัดขึ้นที่ไทย ฟิลมันเหมือนเราได้เป็นเจ้าภาพบอลโลก โดยมีโรนัลโด้เมสซี่เป็นคนกาแฟ&โรงคั่วที่เรารู้จักและติดตาม Roaster Villageชิมเกือบทุกบูธเท่าที่จะเป็นไปได้ ,Bar Takeover & งานแข่ง พยายามไปเท่าที่พอมีเวลา (ก็พลาดไปหลายงานอยู่) . . #17th_bangkok #worldofcoffeebangkok2026

Own Your Sound. Own Your Style. 🎧 
MONDO Freestyle สีTransparent หูฟังดีไซน์สุดเท่จากสวีเดน สำหรับชาวaudiophileที่ไม่ได้มีดีแค่เสียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของลุคในทุกวันด้วย ดีไซน์โปร่งใสเห็นกลไกด้านใน + กลิ่นอายยุค 80s WalkmanผสมModern Techได้ลงตัว
เสียงแน่น เบสลึก น้ำหนักเบา ใส่ฟังได้ทั้งวัน ฟังเพลงก็ดี Video Call ก็ชัด
ครบทั้งแฟชั่นและฟังก์ชันในตัวเดียว สามารถซื้อได้ที่ร้าน MONDO Official และตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการ ซื้อได้ที่ร้าน MONDO Official และตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการ https://s.koan.co.th/m/mondo #MondoThailand #OwnYourSound #KOAN_TH

เพิ่งรู้วันนี้ว่าแฟนคลับfuglenในไทยเยอะมาก ทุกคนพร้อมใจกันต่อแถวรอคิวกันตั้งแต่ร้านเปิดจนจบอีเวนต์ ระหว่างรอกาแฟเลยได้coffee sceneมานิดนึง เดี๋ยวเตรียมรอฟังข่าวดีเร็วๆนี้ครับ

ร้านข้าวต้มกุ๊ยจากฝีมือคนชอบกินข้าวต้มกุ๊ยบอกได้เลยว่าบันเทิง คุณจะเจอรสจัดจ้านชนิดที่ว่า ถ้าปิดตาชิมอาจจะคิดว่ามาจากร้านstreet foodระดับogแน่นอน และยิ่งมาอยู่ในมือของทีมbyboymด้วยแล้ว จากร้านข้าวต้มกุ๊ย เลยเป็นข้าวต้มกุ๊ยแบบมี “ส์” เพื่อเป็นการบ่งบอกว่าร้านนี้มันเริ่ด เริ่ดตั้งแต่การเอาสเปซร้าน LIBI ที่เปิดเป็นคาเฟ่ขายอาหารเหนือฟิวชั่นในตอนกลางวัน เทิร์นมาเป็นร้านข้าวต้ม โดยยังคีฟบรรยากาศmid-centuryเอาไว้ แต่เป็นมู้ดใหม่ๆที่สวยไปอีกแบบในตอนกลางคืน ส่วนอาหารก็อย่างที่เกริ่นไว้ว่ารสจัดจ้าน ตรงไปตรงมาดี แนะนำสักหน่อย ถ้าจะมากิน อยากให้มาเป็นหมู่คณะ จะได้ลองหลายๆเมนู ซึ่งบางเมนูก็portionใหญ่ ชวนให้อยากแชริ่งกับเพื่อนๆ อย่าง ไข่ตุ๋นหมูสับหม้อไฟ ที่มาแบบพูนๆล้นขอบหม้อ หรือจะเป็นปลาหมึกผัดไข่เค็ม ก็ดีเลย ชอบความข้นคลั่กของตัวซอสที่เคลือบเนื้อปลาหมึก หมูกรอบคั่วพริกเกลือก็ของโปรดเลยครับ ร้านนี้คั่วมาหอมๆ กินกับข้าวต้มอร่อยเพลินๆ _______________ i n f o _________________ 𝗔𝗰𝗰𝗼𝘂𝗻𝘁: @guis.bkk 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻: Kasemsan Soi 2 𝗢𝗽𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛𝗼𝘂𝗿𝘀: Wed-Fri 18.30-22.00 hrs #17th_bangkok #guisbkk

ขอพาออกนอก กทม. นิดนึงครับ ไปทำความรู้จักกับร้าน “Cozy Factory” ร้านกาแฟที่เรียกได้ว่ามี community coffee sceneที่แข็งแกร่งที่สุดร้านนึงในศรีราชา ชลบุรี ที่เริ่มต้นจากการเป็นlocal coffee bar ในอำเภอปลวกแดง ค่อยๆสร้างcharacterของกาแฟ การคั่ว และmoodของร้านที่ชัดเจนขึ้น เน้นความเรียบง่ายและapproachable จนกลายเป็นcoffee spotที่ไม่ว่าใครมาชลบุรีจะต้องแวะมาเสมอ ตอนนี้Cozy Factory มีอีกสาขาหนึ่งที่spaceใหญ่กว่าเดิมอยู่ไม่ไกลจากสาขาสวนเสือมากนัก ในชื่อเท่ห์ๆว่า Liberty เป็นการบอกว่าที่นี่จะเป็นมากกว่าร้านกาแฟ แต่creative spaceที่เอาไว้ทดลองในพาร์ทของกาแฟ และพาร์ทอื่นๆที่supportกัน ที่เห็นได้ชัดเลยคือ สาขานี้จะเป็นสาขาแรกที่เริ่มขายเมนูbakery ที่Cozy Factoryลงมือคิดสูตรเอง ทำเอง อบเอง ที่เด่นๆเลยก็จะมีbagel,shiopan และpretzel ที่เป็นตัวชูโรงไว้กินกับครีมชีส ทุกเมนูจะถูกวางไว้เป็นcoffee pairingที่กินคู่กับกาแฟแล้วรสชาติส่งเสริมกัน นอกจากนั้นที่นี่มีก็ยังstationของslow bar แน่นอนว่าline-upกาแฟแบบfor filterมีหลากหลายกว่าสาขาอื่่นๆ แถมเรายังจะได้ดื่มกาแฟแบบเฟรชๆ เพราะเมล็ดกาแฟที่นำมาbrewก็ผ่านการคั่วจากroasting spaceของสาขานี่เช่นกัน การออกแบบของสาขานี้ยังคงคอนเซปclean & cozyเอาไว้เหมือนเดิม เพิ่มเติมคือจะเน้นelementให้ผสมผสานกันระหว่างindustrial designกับงานjapandi สะท้อนถึงงานคราฟท์ของกาแฟและขนมปังที่เป็นหัวใจหลักของสาขานี้ _______________ i n f o _________________ 𝗔𝗰𝗰𝗼𝘂𝗻𝘁: @cozyfactory.liberty 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻: Si Racha, Chonburi 𝗢𝗽𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛𝗼𝘂𝗿𝘀: Daily 7.00-16.00 hrs #17th_chonburi #cozyfactoryliberty

วีคนี้วงการกาแฟบ้านเราคึกคักแน่นอนครับ กลางสัปดาห์นี้มีงานWorld of Coffee 2026 รวมถึงอีเวนต์อื่นๆที่คนกาแฟพร้อมใจกันจัดขึ้นในช่วงนี้ และนี่คือหนึ่งไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาดเลยครับ Market Laneจากเมลเบิร์น กลับมาเปิดpop-upให้เราได้ชิมกาแฟแบบexclusiveกันอีกครั้ง รอบนี้จัดที่Baan Trok บรรยากาศมาในรูปแบบ intimate café เราจะได้ชิมกาแฟจากselectionทั่วโลก พร้อมcurated itemsยอดฮิต ไม่ว่าจะเป็น เมล็ดกาแฟ, tote bag, coffee mug 📍 Baan Trok Tua Ngork (ชั้น 4) 📅 6–10 พฤษภาคม 2026 ⏰ Wed–Thu 10:00–18:00 Fri–Sat 08:00–18:00 Sun 10:00–18:00 #MarketLaneatBaanTrok #WorldOfCoffee2026 #BangkokCoffeeScene