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@dishes_chihironakamoto

. Food design channel. . Chihiro Nakamoto. @chihiro_nakamoto @tsumamo.tv . Cooking class+Online class
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D i s h ( e s ) G i f t . . . ギフトペーパーは @yukart3 にデザインいただいたオリジナル。 . 心を込めてお包みします。 どのアイテムにもできる限り対応致します。 . 大切な方への贈り物にぜひ。
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3 месяцев назад
. D i s h ( e s ) G i f t . . C H A I B L E N D . S p i c e / C a n 大阪の幻のカレー屋 DISHes curry が誂えたブレンドスパイスプロジェクト。
インド、スリランカなど世界各国からセレクトしたホールのスパイスを香りにこだわり、国内でグラインドし調合をしました。 『 C H A I B L E N D 』シリーズは、 天気をテーマに、植物の幹、実、種、葉、花の香りを閉じ込めました。 . 晴れの日の光、雨の日の湿気や雫の音。 肌で感じたままに茶葉に導かれ、 そんな一瞬一瞬の淹れる時間も愛おしく、 ほっと時が止まるような感覚になる。 日常の中の非日常がここに。 ぜひ、香りと対話しながら味わってみてください。 _______________ S u n n y d a y . R o s e O r a n g e f l o w e r R o a s t e d - t e a A s s a m - t e a C o f f e e . . . S p i c e ( e s ) _______________ R a i n y d a y . L a v e n d e r M i n t R o a s t e d - t e a A s s a m - t e a C o f f e e . . . S p i c e ( e s ) _______________ Dish(es) chai recipe ・茶葉 大さじ2 ・水 100cc ・牛乳 300cc ・お好みの砂糖 大さじ1 1, 鍋に茶葉と水を入れて弱火で10分ほどゆっくりと煮出していく。 2. 1に牛乳、お好みの砂糖を加えて10分ほどかけて沸騰直前 までゆっくりと加熱する。 3, 茶こしで茶葉を漉して器に注ぎ、香りを聴きながら楽しむ。 . . . オリジナルのスパイス缶と共に大切なあの方へ。 . S p i c e / C a n . 明治創業の120年を超える老舗茶筒メーカーさんとの育てるオリジナル茶缶 一枚板のブリキ板を裁断するところから成型まで、 昔ながらの製法で一つ一つ丁寧に職人が手作りで製作しているブリキ製の茶缶です。 . ブリキといえば、缶詰などで使用されており、食品衛生上安全であることから、世界中で伝統的に使われている素材です。 そのブリキを使ったオリジナル茶缶は、蓋と中蓋が二重になっており、抜群の密閉率を実現。湿気をさえぎり光を遮断する構造のため、茶葉やコーヒー豆、スパイスの保存にも最適です。 また、蓋と胴の間に凹凸が無く平らな構造ですので、蓋と胴にわたり、繋がりのある美しいデザインでキッチンインテリアとしてもお楽しみいただけます。 使い込むうちに、キズや手の摩擦、脂などでツヤが馴染んで独特の風合いが出てきます。 その風合いを活かすため、ロゴなどは入れずに、キッチンシーンであれば助かる、定規のメモリを添えました。 ぜひ、日々手に馴染ませていただき、表情の変化をお楽しみください。 . . カリグラファー、グラフィックデザイナー 村田瑞記さんとのオリジナルラベルと共に。 @michelle_designs_ . 和紙を使用して、繊細だけど奥行きがあり、缶の美しさによりそうデザインです。 . . . 2023/年内発送は12/20までです! お早めに。
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3 месяцев назад
D i s h ( e s ) G i f t . . . 気持ちを込めて。
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3 месяцев назад
S A T U R D A Y パンドエピスブレンド いつもより少し早起きして、お菓子作り。 お部屋中に包まれるヨーロッパを思わせるスパイシーな甘い香り。 豊かな休日の始まりです。 Embrace the weekend . ミルクやコーヒーなどのドリンクに。 お菓子やパン作りにも。 お料理には五香粉のような使い方ができるのでルーローハン、角煮などの豚肉料理やカレーにも。 《原材料名》 シナモン、カルダモン、ジンジャー、ブラックペッパー、八角、ナツメグなど 《内容量》 各80g . 賞味期限 到着から1年くらい
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4 месяцев назад
S A T U R D A Y パンドエピスブレンド いつもより少し早起きして、お菓子作り。 お部屋中に包まれるヨーロッパを思わせるスパイシーな甘い香り。 豊かな休日の始まりです。 Embrace the weekend . ミルクやコーヒーなどのドリンクに。 お菓子やパン作りにも。 お料理には五香粉のような使い方ができるのでルーローハン、角煮などの豚肉料理やカレーにも。 《原材料名》 シナモン、カルダモン、ジンジャー、ブラックペッパー、八角、ナツメグなど 《内容量》 各80g . 賞味期限 到着から1年くらい
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4 месяцев назад
11月末、1週間をテーマにしたスパイスブレンドの5種類目のブレンドがリリースとなります! . お菓子やパン、ドリンクにぴったりなパンドエピスブレンド。 レシピもHPに公開致しますのでぜひお楽しみくださいね。 . . S A T U R D A Y パンドエピスブレンド いつもより少し早起きして、お菓子作り。 お部屋中に包まれるヨーロッパを思わせるスパイシーな甘い香り。 豊かな休日の始まりです。 Embrace the weekend . ミルクやコーヒーなどのドリンクに。 お菓子やパン作りにも。 お料理には五香粉のような使い方ができるのでルーローハン、角煮などの豚肉料理やカレーにも。 《原材料名》 シナモン、カルダモン、ジンジャー、ブラックペッパー、八角、ナツメグなど 《内容量》 各80g . 賞味期限 到着から1年くらい
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4 месяцев назад
D i s h ( e s ) + 〜お料理を始める前に〜 ほんの少しの工夫で、より日常料理が美味しくなる! 理論を知ることによってさらにお料理が楽しくなる! そんなポイントをお伝えするお料理チャンネルがスタートします! 包丁の持ち方、選び方など。 調理師カリキュラムを元に、家庭で落とし込みやすい内容を組み立てていきます! キホンのキホンから始めていきますよー! お料理初心者の方はもちろん、 お料理が好きな方、お料理を仕事にしたい方にも! なるほどポイントが沢山見つかるはず! 一緒にお料理楽しみましょう!!! . . ●Content コンテンツ ⭐︎週1 配信! 『お料理手帖』 調味料、食材、調理器具、器などについて 塩ってどんな種類があるの❔など、意外としらないキホンをインスタグラム投稿記事に綴ります。 ⭐︎月1配信! 『日常ご飯の基本レシピ』 準備から試食まで!お料理ライブ YouTubeライブにて配信! 事前にレシピをPDF書式でお渡しするので、一緒に作りましょう! 繰り返し見てお作りいただけるようにライブは少し編集して後日youtubeにもアップします! ※第一回はカメラテスト含めインスタライブにて無料配信しました! 中本アーカイブをぜひご覧ください! ⭐︎リクエストや質問に答えるインスタライブ なるほど! そうなんだ! これを知ればよりお料理が楽しくなる! 今まで聞けなかった疑問やお悩みを解決レクチャーインスタライブです! New⭐︎ちひろのレシピ日記 買い出し中に見つけたその時に作って欲しい、旬の食材を使ったレシピをお届け! 生落花生やいくらの醤油漬け発酵白菜など。 日記変わりに綴ります! ⭐︎より情報をシェアできる会員様限定オープンチャット レッスンのこと、 器、調理器具、食材などの購入情報やオススメなお店など情報交換しましょう! ⭐︎その他 ※別途料金がかかります •ワイン会、焼酎会、日本酒会などの飲み会🍶 •D i s h ( e s )cooking classのレシピ購入券 •少人数実技演習 •特別レッスン ⭐︎アトリエでも愛用している品のモニター依頼もあるかも!? 撮影に協力いただける方も募集します! 3か月季節を楽しみながら参加できるお料理チャンネルです! 詳細お申込みはHPのDi s h ( e s ) + より。
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4 месяцев назад
D i s h ( e s ) + season #02 〜お料理を始める前に〜 ほんの少しの工夫で、より日常料理が美味しくなる! 理論を知ることによってさらにお料理が楽しくなる! そんなポイントをお伝えするお料理チャンネルです! 包丁の持ち方、選び方など。 調理師学校勤務時代のカリキュラムを元に、家庭で使いやすいよう、組み立てた内容に。 キホンのキホンから始まります! お料理初心者の方はもちろん、 お料理が好きな方、お料理を仕事にしたい方にも! なるほどポイントが沢山見つかるはず! 一緒にお料理楽しみましょう!!! 11月中旬よりseason#02 がスタートします! 今シーズンは、年末年始のイベントなどで人が集まったりと、盛りだくさんな時期! レシピだけではなく、魅せ方盛り付け方など。 そんな時だからこそ、このチャンネルから何か新しいアイディアが見つかるはず! 手間をかけずにまたいつもと違う、冬の時間を共に過ごしましょう。 来シーズンからは、少しずつ皆様からのリクエストを中心にカリキュラムを組み立てて行きたいと思っています! ぜひご参加お待ちしております! 月1レクチャー動画、レシピ配信! 『日常の基本レシピ』 11月 『冬のおもてなし』 ■ロールキャベツ コールスロー カルパッチョ 定番のロールキャベツは、シンプルにコンソメ仕立てに。もちろんコンソメは使わずに塩とお醤油だけですごく美味しくなります。 びっくりするくらい柔らかく仕上がるタネは煮込みハンバーグにもアレンジ可能。冬のテーブルがぐっと賑やかになります。 キャベツの使い切りを目指してみんなが大好きなコールスローを。さっぱり仕上げます。 もう一品前菜をご紹介。さまざまな前菜にぴったりな万能ドレッシングを中心にカルパッチョを。 少しのポイントでお店の味に。 12月 『無理をしないお節料理』 ■お雑煮2種 筑前煮 盛り付け方 特別な日だからこそ、鰹と昆布の基本の出汁のひき方をご紹介します。 その出汁を中心に、お雑煮は京風の白味噌仕立てと、清し仕立てを。 筑前煮は色よく美しく仕上げます。 市販のものを組み合わせながら、これだけは覚えて欲しい飾り切りを+して、シンプルなんだけど見栄えのするお節料理をご提案します。 1月 『冬の魚定食』 ■ぶり大根 蓮根饅頭 南瓜の煮物 冬の定番家庭料理の鰤大根!リクエストも多い大人気メニューです。でもパサついたり、味が入りにくかったり。そんな悩み一気に解決! 柔らかく鰤の旨みを残しつつ味を絡ませるコツをご紹介! 理由を知るとよりアレンジもしやすくなります! また、割烹で定番の蓮根饅頭は簡単なのにお店の味に。 南瓜の煮物はホクホクに煮崩れなく炊く方法、基本的な煮物の味の付け方をご紹介します。 ■season#02での予定コンテンツ •お醤油の使い分けについて •白葱の切り方バリエーション •キホンの鉄のフライパンの使い方について •簡単に真似できる!? 冬のおもてなしテーブルコーディネート •包丁と仲良くなるために •ハレの日に使える飾り切り •特別な日に。出汁の取り方 など、リクエストに応えながらコンテンツを作成していきます♪ ■過去コンテンツ(引き続きご覧いただけます) •包丁の種類、持ち方、立ち方、切り方 •基本の計量の仕方 •野菜の切り方(玉ねぎ、人参、胡瓜) みじん切り、基本の切り方飾り切りなど •キッチン衛生について •塩について •砂糖について •オススメの調理器具 お玉編 •失敗しないゆで卵 理想の黄身状態にするには お申し込みは11/9よりHPにて!
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4 месяцев назад
New project. D i s h ( e s ) + season #02 . 『お料理を始める前に』をテーマとしたオンラインチャンネルがいよいよスタート! 今シーズンは盛り方やコーディネートのコツなどもお伝えします! お料理初心者の方はもちろん、 お料理が好きな方、お料理を仕事にしたい方にも! なるほどポイントが沢山見つかるはず! 過去のメニューなど、 HPより詳細などご確認ください。
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4 месяцев назад
D i s h e s . を発表して2年 大人気のEn.シリーズから、待望の新作をリリースします。 定番の21cmよりひとまわり小さい16cmが登場! あらゆるシーンにお使いください。 D i s h ( e s ) の器 繊細なフォルムにこだわり、 美しいラインを表現。 まるで自然の一体と為すかのように、 ひとつひとつ表情が違う風合いを釉薬でカタチに致しました。 -en- 21cm:取り分け皿として。ワンプレート使いなど、あらゆるシーンで活躍するサイズのお皿。 16cm:フルーツやお菓子などのお茶のシーンにはもちろん、お料理の取り分け皿として。 •color 2種類のデザイン、 White、Blackの各2カラーをリリース。 伊万里鍋島焼窯元、畑萬陶苑との共同デザインです。 Whiteは、マットなオフホワイトをベースに、窯の中ででる、ブルーや黄色の表情がまた美しい色味。 Blackは、マットで深緑や茶色を持ち合わせた風合いの色味。 今お持ちの器ともコーディネートしやすく、 お料理のジャンルも問わず自由に使用できます。 季節、空間、気分に合わせて使い分けて。 ======== 【伊万里鍋島焼窯元 畑萬陶苑】 佐賀 伊万里 大川内山を代表する窯元、 『畑萬陶苑』 この、大川内山では、1600年代から鍋島藩御用窯として献上品や贈答品が作られてきました。 惜しみなく良質の原料と手間をかけ、染付に赤、黄、緑の三色の上絵の具で緻密に描く伝統的な鍋島様式を継承した品格のあるデザインが特徴です。 『畑萬陶苑』5代目 畑石修嗣氏 東京造形大学で彫刻を学んだのち、有田窯業大学校で焼物の専門知識や技術を学ぶ。 彫刻を専攻して会得してきたことを活かし、造形にこだわった形状を手がけている。 また伊万里鍋島焼の伝統を踏襲しつつも、新たな表現方法に挑戦していくことで、新たな伊万里鍋島焼として承継している。 11月受注予約販売スタート! C h a - k i との合わせもオススメです。 クリスマスギフトにもぜひ。
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5 месяцев назад
D i s h e s . を発表して2年 大人気のEn.シリーズから、待望の新作をリリースします。 定番の21cmよりひとまわり小さい16cmが登場! あらゆるシーンにお使いください。 D i s h ( e s ) の器 繊細なフォルムにこだわり、 美しいラインを表現。 まるで自然の一体と為すかのように、 ひとつひとつ表情が違う風合いを釉薬でカタチに致しました。 -en- 21cm:取り分け皿として。ワンプレート使いなど、あらゆるシーンで活躍するサイズのお皿。 16cm:フルーツやお菓子などのお茶のシーンにはもちろん、お料理の取り分け皿として。 •color 2種類のデザイン、 White、Blackの各2カラーをリリース。 伊万里鍋島焼窯元、畑萬陶苑との共同デザインです。 Whiteは、マットなオフホワイトをベースに、窯の中ででる、ブルーや黄色の表情がまた美しい色味。 Blackは、マットで深緑や茶色を持ち合わせた風合いの色味。 今お持ちの器ともコーディネートしやすく、 お料理のジャンルも問わず自由に使用できます。 季節、空間、気分に合わせて使い分けて。 ======== 【伊万里鍋島焼窯元 畑萬陶苑】 佐賀 伊万里 大川内山を代表する窯元、 『畑萬陶苑』 この、大川内山では、1600年代から鍋島藩御用窯として献上品や贈答品が作られてきました。 惜しみなく良質の原料と手間をかけ、染付に赤、黄、緑の三色の上絵の具で緻密に描く伝統的な鍋島様式を継承した品格のあるデザインが特徴です。 『畑萬陶苑』5代目 畑石修嗣氏 東京造形大学で彫刻を学んだのち、有田窯業大学校で焼物の専門知識や技術を学ぶ。 彫刻を専攻して会得してきたことを活かし、造形にこだわった形状を手がけている。 また伊万里鍋島焼の伝統を踏襲しつつも、新たな表現方法に挑戦していくことで、新たな伊万里鍋島焼として承継している。 11月受注予約販売スタート! C h a - k i との合わせもオススメです。 クリスマスギフトにもぜひ。
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5 месяцев назад
D i s h e s . を発表して2年 大人気のEn.シリーズから、待望の新作をリリースします。 定番の21cmよりひとまわり小さい16cmが登場! あらゆるシーンにお使いください。 D i s h ( e s ) の器 繊細なフォルムにこだわり、 美しいラインを表現。 まるで自然の一体と為すかのように、 ひとつひとつ表情が違う風合いを釉薬でカタチに致しました。 -en- 21cm:取り分け皿として。ワンプレート使いなど、あらゆるシーンで活躍するサイズのお皿。 16cm:フルーツやお菓子などのお茶のシーンにはもちろん、お料理の取り分け皿として。 •color 2種類のデザイン、 White、Blackの各2カラーをリリース。 伊万里鍋島焼窯元、畑萬陶苑との共同デザインです。 Whiteは、マットなオフホワイトをベースに、窯の中ででる、ブルーや黄色の表情がまた美しい色味。 Blackは、マットで深緑や茶色を持ち合わせた風合いの色味。 今お持ちの器ともコーディネートしやすく、 お料理のジャンルも問わず自由に使用できます。 季節、空間、気分に合わせて使い分けて。 ======== 【伊万里鍋島焼窯元 畑萬陶苑】 佐賀 伊万里 大川内山を代表する窯元、 『畑萬陶苑』 この、大川内山では、1600年代から鍋島藩御用窯として献上品や贈答品が作られてきました。 惜しみなく良質の原料と手間をかけ、染付に赤、黄、緑の三色の上絵の具で緻密に描く伝統的な鍋島様式を継承した品格のあるデザインが特徴です。 『畑萬陶苑』5代目 畑石修嗣氏 東京造形大学で彫刻を学んだのち、有田窯業大学校で焼物の専門知識や技術を学ぶ。 彫刻を専攻して会得してきたことを活かし、造形にこだわった形状を手がけている。 また伊万里鍋島焼の伝統を踏襲しつつも、新たな表現方法に挑戦していくことで、新たな伊万里鍋島焼として承継している。 11月受注予約販売スタート! C h a - k i との合わせもオススメです。 クリスマスギフトにもぜひ。
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5 месяцев назад