食べると暮らしのお店「つむぐ食堂」

生物多様性に満ちた、 豊かな森で育てられた珈琲豆。 その森には植物だけでなく、様々な生き物も暮らし、 同時に、単一栽培では安定しない生産者さんの暮らしも森は支えている。 つむぐ食堂は、森林農法の豆を自家焙煎しています。 浅煎り、中煎り、深煎り、 お好みの珈琲をどうぞ。 お客様のご要望で今日から量り売り販売をはじめました。 只今の珈琲は、 エクアドルの無農薬森林農法 ６５０円/５０g (浅、中、深からお選びいただけます) ★店主のおすすめは浅煎り。とってもフルーティです。 スリランカから直接取り寄せている、オーガニックティーも量り売りしています。 (アールグレイ、ブラックティー) ３６０円／１５g こちらの紅茶農園、 堆肥から手作りしており、 早くからバイオダイナミック農法(ルドルフシュタイナーが考案した循環型自然農法) を取り入れているスリランカでは老舗の農園。 珈琲、紅茶、 どちらも自信をもっておすすめできる品質です。 容器をお持ちいただけたらお詰めすることも可能です。 珈琲豆、茶葉のみの購入も大歓迎ですので、 お気軽にお立ち寄りください☺ #森林農法 #森林農法珈琲 #バイオダイナミック農法 #スリランカの紅茶 #無農薬 #オーガニック #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #食堂 #カフェ #cafe #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓 #北杜市

今週もありがとうございました！ 一日一日、緑が濃くなっていく庭。 つむぐ農園。 今日はじゃがいもを植え付けました。 まだ畑には、ねぎ、にんにく、らっきょう じゃがいもだけ。 去年よりだいぶ土が育ってきてうれしいです。 足元には小さな花も少しずつ咲いています。 華やかさはありませんが、 いろいろ面白い庭です。 ご自由に散策ください☺ また来週もお待ちしております。 #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #食堂 #カフェ #cafe #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓 #北杜市 #畑 #つむぐ農園

季節の自家製ジュース、 いちごと麹の酵素ジュースできました🍓 いちごそのままの可愛い味がします。 水、炭酸、お湯割りで。 春は炭酸がおすすめ。 シュワシュワ〜と伸びやかに上昇するエネルギー取り入れられます。 【今週のメニュー】 ・春のビビンパ蕗コチュジャン添え ・イワシの梅しそロールフライゆかりおろし ・ベンガル風チキンスープカレー ・酒粕ベーコンと麹ケチャップナポリタン 【今週のスイーツ】 ・グートさんの春の柑橘ロールケーキ ・リザァータさんのビーガンショートケーキ ドリンクいろいろあります〜 今週の木金もどうぞよろしくお願いいたします☺ すっかり忘れていて、お客さまに教えていただき気づきましたが、 おかげさまで4/7日の八ヶ岳OPENから1年たちました。 2年目も頑張っていきたいと思います！ #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #食堂 #カフェ #cafe #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓 #北杜市 #酵素ジュース #発酵 #いちご

★風と土のワークショップ3回連続講座★ 一回目の「炭編」開催します！ 土中改良には欠かせない炭。 どうしてか？ 炭についての座学、 実際に竹炭を焼く実践を通して1日かけて炭を学びます。 水脈のメンテナンスも行います。 ご自宅のお庭、畑に役立ていただけたらうれしいです。 ★5月11日（土） 自然に寄り添う住環境の土台 石場建てワークショップ ★6月8日（土） 草屋根ワークショップ 3回あわせてぜひご参加ください☺ お申し込みはプロフィール欄の申込みフォームよりお願いいたします。 以下詳細。 ↓↓↓ 【日時】 2024年4月28日（日) ９時～開始 16時半終了予定 【場所】 山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-114 JR小淵沢駅よりタクシーにて7分 ※駐車場はございます。申込後に詳細をお伝えいたします。 【参加費】 5,000円／日 ※ランチは+1,500円でお弁当.お味噌汁をオーダーできます。申込欄にご記入ください。 【定員】 20名（お子様の参加も可能です） 【講座概要】 山梨県北杜市長坂町にある、緑に囲まれた店舗（食堂、整体サロン、ゲストハウス）兼住居の環境整備工事を昨年より数回に渡り施工させていただいた場所となります。 北側から流れ込む水のため店舗や自宅の玄関が泥濘む状態の部分を改善したいというご希望がきっかけとなり、敷地に広がる豊かな庭・畑エリアの水脈や植栽など敷地全体のの工事もさせていただきました。 今回は、雪解けを迎えこれから春を本番に迎える八ヶ岳ならでは敷地全体のメンテナンス作業を中心としながら手作業でできるお手入れの実践と、環境再生には欠かせない「炭」について、無煙炭化器による炭焼きのデモンストレーションを皆さんと学びながら行います！！参加してくださった人と人の絆も結んでいけたらと考えております。（初めての方も大歓迎です！） ●炭について（座学）、炭焼きの実践 ●環境再生とは（座学） ●水脈メンテナンス が主な作業内容となっています。 【講師】 宮崎志津香（WAKUWORKS株式会社） 藤井麻紀子（HERBE代表 大地の再生関東甲信越） 田中優子（炭座代表 炭アンバサダー） ----クライアント様より---- 私たち夫婦が初めて「大地の再生」の現場に参加したのは移住先の土地の状況に悩んで いた20ヶ月ほど前のこと、ちょうど今回のようにメンテナンスが中心の公開工事の現場でした。 そこで目から鱗がボロボロ落ちるいくつもの学びと体験と出会いがあり「大地の再生」の皆さんに土地を改善するためのお力添えを頂くことになりました。その結果、施工前のひどい泥濘やカラカラに乾燥した地面を思い出せないほど、そこにいるだけで心地よい空間になりました。 今回はメンテナンスが中心ですが、元がどういう状況で何を行い、そこから一年経過して何が変わったか、今後具体的にどう手入れをしていけばよいのか、その「相場感」を肌で感じて頂けると思います。 法滅尽経にある「水干調わず、五穀実らず」の句のように災害や異常気象が日常となりつつある現代、重機や高価な道具を使わずとも、ちょっとした道具で自分の住む土地を心地よく強靭な空間へと改善できる「古来からの叡智の塊」としての技術を知っておくことは、非常に有用であると思います。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5月11日（土）：石場建てワークショップ 6月8日（土）：草屋根ワークショップ 開催予定です。詳細お待ちください。 【問合せ、申込先】 ※FBの参加ボタンでは参加者予約にはなりません。 ※問い合わせは下記よりお問い合わせください。 https://forms.gle/sPaHLGq7z1XvjU1y6 ≪申込〆切：4月24日（水）≫ 【持ち物】 汚れてもいい服装（化繊の服はお控えください）、軍手、帽子、水筒、タオル、着替え、移植ごて(小さなシャベル)とノコギリ鎌、剪定バサミ 、雨具、マイカップ、マイ箸、マイお椀 共催: 株式会社たのくらしラボ + WAKUWORKS 株式会社+大地の再生 関東甲信越

昨日まで石垣島に行ってました。 銀ちゃんこと、エコビレッジビルダーの山納銀之輔さんが石垣島でいま作っているエコビレッジ絵本の村の見学に。 素晴らしすぎた。 銀ちゃんの在り方も村のビジョンも何もかも。 私たちの望む在り方も確認できた。 4日いない間、八ヶ岳の春はどんどん進んでいて驚きました。 桜が待っててくれてよかった。 ここに越してきてからまる２年。 土地から水が湧いてきちゃったり、 主に水の問題だけど、 日々起こる、自然の変化に戸惑う。 しかし、自然の中でなーんにも問題なしに暮らせるってあるんだろうか。 それは、ある意味自然ではないのかもしれない。 自然の定義も人それぞれだと思うけど。 銀ちゃんが、 地面がぬかるんでいても、 風が強くても、 住む土地は風景で決めろ、と。 目の前に、自分の好きな 心震える景色があるかどうか。 はい、風景で決めました。 その好きな風景の中で起こる問題を 受け止めていくのが、 それが、自然の中で暮らす、 自然に寄り添って暮らす、 ということなのだと最近は思う。 すべて、人間都合で、 美味しいとこ取り、 自然の中から不都合なものを排除して暮らすんだったら、都会と一緒じゃないか。 ここに来た意味が無いない。 その中で、 自分たちにできる工夫をしながら、 どうやったら自然と仲良くなれるか考える。 自然とともに暮らす。 それって、コンポスト作ったりガーデニングをしたり畑をしたりするだけじゃ 仲良くなれない気がするんです。 人間にとっての不都合な 自然の在り方をどれだけ受け止められるか。 自然界は意味のないことは起こらない。 不都合なことより わたしたちが受けている恩恵のほうが遥かに大きい。 久しぶりの店主のつぶやきでした。 #自然 #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓 #店主のつぶやき #食べると暮らしのお店つむぐ食堂

本日はたくさんのお越しをありがとうございました。 明日、４/５日(金)はお休みをいただきます。 今日のビビンパは9種の具。 人参、うど、大根、春菊、菜花、ノカンゾウ、浅葱、椎茸、ベジそぼろ。 そして、蕗の薹のコチュジャンをお添えしました。 スッカラで良く混ぜてお召し上がりください。 売り切れてしまったイワシの梅しそロールフライはゆかりおろしでさっぱりと。 また来週もおまちしております☺ 麹ケチャップナポリタンも酒粕ベーコンになりバージョンアップして復活します。 #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #食堂 #cafe #カフェ #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓 #北杜市

いつもご利用ありがとうございます。 ここ数日で桜が一気に開花しましたね。 4月は、今週だけイレギュラーになりまして、4/4(木)のみの営業になります🙏 その他の週は通常どおり木金営業です。 【４月の食事メニュー】 ・春のビビンバ蕗コチュジャン添え 画像のお野菜とは変わりますが、お野菜たっぷりです。 (ビーガンの方もお召し上がりいただけます) ・イワシの梅ロールフライ ・ベンガル風チキンスープカレー 来週から復活 ・麹ケチャップと酒粕ベーコンのナポリタン 葉物野菜が出てきましたので、 今月からお惣菜盛り合わせではなく、 当面前菜は発酵ドレッシングの季節のサラダコンポゼになります。 4月もご予約、ご来店おまちしております✨ #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #食堂 #cafe #カフェ #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓 #北杜市

平松モモコさんのメイク屋さん🌹 最終日のお弁当も @kanae_masuda_ アスパラとレッドキドニーのかき揚げ 新じゃがと菜の花の味噌春巻き 赤キャベツとミニトマトとレンズ豆マリネ ブロッコリーとカリフラワーのスパイスオイル煮 椎茸の香草焼き プチヴェールと春菊の胡麻和え 春野菜のグリル(黄かぶ、菜の花、ミニニンジン) ごぼうの炊き込みごはん モモコさん、 主催の凜音さん 楽しい3日間をありがとうございました！ @momoko_hiramatsu @rion_yatsugatake #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #食堂 #カフェ #cafe #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓 #北杜市 #お弁当

今日も平松モモコさんのメイク屋さんです🌹 お弁当は、 @kanae_masuda_ ごぼうと玉ねぎのもちもち黒酢あん かぶと黄かぶの柑橘マリネ 大根と生姜の塩麹ナムル カラフルにんじんのオイル煮 菜の花とキドニービーンズのマスタード和え ふきのとう山椒フリット ラディッシュのグリル 雑穀ごはん ルッコラの菜の花を添えて モモコさんのメイクの魔法すごいです！ その方の持つ美しさを引き出して、 みなさん、キラッキラ✨ #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓 #北杜市 #平松モモコ

今日のお弁当 2色そぼろごはん ミニ人参素揚げ ウド、人参、三つ葉のかき揚げ山椒塩 菜の花ナムル からし菜とマカロニサラダ 彩り野菜のピクルス 蕗の薹天ぷら 三つ葉と蕗の薹は今朝摘みたて。 今日は平松モモコさんのメイク屋さんです🌹 一気に春が来たようなポカポカ陽気の八ヶ岳。 良い1日になりますように！ #お弁当 #八ヶ岳 #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #北杜市

雪、再び❄ 今週の木金もどうぞよろしくお願いいたします🙏 今週末、世田谷の成城コルティで開催されるイベントに出店のyukaちゃんが、 @yukart3 つむぐ食堂の自家焙煎珈琲を販売してくれます！(yukaちゃんありがとー！) 3種類の焙煎をそれぞれ100g✕数個、 ご用意する予定です。 ビーガンスイーツの @livingthing_a_t_a さんの ワンちゃんと食べられるクッキーも販売ですよー！ 東京にいるときしょっちゅう行ってた懐かしの成城コルティ。 お近くのみなさま、 @yukart3 のアートワークショップ、 ぜひぜひ行かれてみてくださいね✨ お子さんとも参加できますよ。 【今週のメニュ】 ・菜の花と新ジャガのコロッケ ・鶏の香草焼き ・ベンガル風スープカリー ・海老マカロニグラタン 【スイーツ】 ・グートさんの春のパール柑ロールケーキ ・リザァータさんのフォンダンショコラ 自家焙煎珈琲、オーガニックティー、自家製ドリンク、などいろいろ取り揃えております。 ※北杜市応援商品券使えます。 #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #yukart3 #リザァータ #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓 #北杜市

平松モモコさんのメイクアップ屋さん ⭐ROSY CHEEKS CLUB⭐ @momoko_hiramatsu すでに枠が埋まり始めているようです。 ご予約は主催の凛音さんへお願いします☺ @rion_yatsugatake みなさんが美しくなられるのを見るのが楽しみ〜✨ ........................................................................................ #リポスト - @rion_yatsugatake by @get_regrammer ROSY CHEEKS CLUB🌹MAKE UP POP UP SHOP 八ヶ岳 つむぐ食堂さんにて @tsumugu_shokudo 2024年3月30日(土)31日(日)4月1日(月)の3日間、 山梨県北杜市にて平松モモコさんのメイクアップ屋さんを開催いたします♡ @momoko_hiramatsu つむぐ食堂さんのお宿スペース「星の林」をお借りした モモコさんのメイクアップ屋さん🍑✨ 本日、3月6日9時より参加者を募集いたします！ 新年度がはじまるタイミング、 一緒にきらきらになりましょう💖 ★メニュー 90分（約70分フルメイク、20分 メイクアイテムイラスト解説シート作成） ★料金 22,000円（出張費込み） 当日、現地にて現金でのお支払いをお願いいたします。 ※別途、つむぐ食堂さんにて、 ランチのお弁当（1600円）のご予約か、 ケーキセット(1200円）のご注文をお願い致します🤲 ースケジュールー 3月30日(土) 13:00ー14:30 15:00ー16:30 17:00ー18:30 3月31日(日) 11:00ー12:30 13:00ー14:30 15:30ー17:00 17:30ー19:00 4月1日(月) 11:00ー12:30🈵 13:00ー14:30🈵 15:30ー17:00 お名前、お電話番号、ご希望の日時、お弁当のご予約の有無をこちらのアカウントのDMまでお送りください。 また、遠方からお越しくださる方で、小淵沢駅への送迎の必要な方もDMにお書き添えください。 ※キャンセルについて ご予約のキャンセルは50%、3日前（前日から数えて3日前)から当日のキャンセルにつきましては100%のお支払いをお願いいたします。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 内側から滲むような自然な血色感、その方の雰囲気やお洋服、日常生活に馴染むベースメイク、アイブロウ、アイシャドウ、チーク、リップのお色や質感、塗り方などをご提案いたします。 お話しながら、絵を描くみたいに、今の自分の気分やお顔にしっくりくるメイクを一緒に見つけていきましょう！ 普段メイクをする方も、まったくしない方も、気軽な気持ちでいらしてください✨ 🌹ROSY CHEEKS CLUBとは🌹 ROSY CHEEKS CLUBとは「薔薇色の頬」、自分が一番イキイキしている瞬間の内側から滲み出るような血色感、その時の感覚をいつでも思い出せるように、それぞれの方の薔薇色をメイクで表現していく活動です。 #平松モモコ #凛音 #rozycheeksclub #メイクアップ #makeup #食べると暮らしのお店つむぐ食堂 #八ヶ岳 #八ヶ岳南麓