안녕하세요! 오늘은 연말 애프터눈티 세트 예약 일정 안내와 함께 메뉴 소개를 가져 왔어요. 25일 예약은 22일에 마감됩니다!
애프터눈티 세트의 3층 스위츠 플레이트는 디저트 4종으로 구성되어 있는데요, 4종 모두 정말 많은 테스트를 거쳐 최상의 식감과 당도, 각 재료의 맛 밸런스를 맞춰 나온 아이들이에요!
🍒체리 베이크웰
베이크웰은 1800년대부터 내려온 영국의 유명한 디저트인데요, 영국의 애프터눈티에 자주 등장하는 디저트랍니다. 파삭한 타르트지에 라즈베리 잼 혹은 체리 잼, 프랑지판을 넣고 한번 구워낸 후 밀크 글레이즈와 체리로 마무리한 미니 타르트에요. 제가 너무 좋아하고 많이 먹었던 추억의 디저트라 꼭 비건 애프터눈티 메뉴로 넣고 싶었어요!
🥥레밍턴
레밍턴 백작의 집에서 하인의 실수로 탄생한 레밍턴 케이크의 이야기는 너무 유명하죠? 극강의 촉촉함과 부드러움을 구현한 마치 카스테라 같은 시트에 라즈베리 퓨레를 샌딩하고 초코 소스를 적신 후 코코넛 가루를 묻혔어요. 손은 많이 가지만 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 귀여운 디저트에요.
🍋레몬클라우드
생레몬과 제스트를 듬뿍 넣어 레몬 향이 가득하고, 입에 넣으면 사르르 녹아버리는 식감! 단순해 보이지만 레몬 리큐어인, 레몬 제스트, 레몬즙의 황금비율로 단맛과 새콤함, 그리고 레몬 향의 조화가 돋보이는 케이크에요. 케익을 드셔보신 한 분이 레몬 클라우드라는 딱 어울리는 이름을 붙여 주셨어요. 식감을 잡느라 테스트를 정말 많이 해서 무지 애정하는 레시피랍니다!
🍫초코마들렌
촉촉하고 부드러운 마들렌에 초코 가나슈를 채웠어요. 봉긋한 배꼽을 위해서 많은 테스트를 거쳤는데 가나슈를 채우다 보니 무용지물이 되어버렸지만 맛있으니 됐죠?ㅎㅎ☺️
모두 차와 함께 먹으면 잘 어울리는 디저트들이에요. 오랜 시간 준비해온 만큼 모두 정말 아끼는 맛있는 레시피들이랍니다 히히(*´∀｀*)
현재 여석 25일 2시는 1팀, 5시는 5팀입니다. 예약이 내일까지이니 오실 예정이었던 분들은 서둘러 주세요:)
